На родине ризотто в Италии данное блюдо довольно-таки популярно. Рецептов насчитывается большое количество, но главным составным элементом выступает особенно приготовленный рис, ну а дополнения к нему самые разнообразные. Сегодня я представляю вам грибное ризотто.
Рецептом ризотто с морепродуктами я уже делилась. Принцип приготовления данного блюда очень похож и этапы практически одинаковые, но есть некоторые нюансы.
Грибы, конечно, лучше всего взять лесные (у меня это варено-мороженное ассорти из подосиновиков и лисичек). От них аромат блюда будет достаточно насыщенным и ризотто получится просто волшебное. Подойдут и обычные шампиньоны, хотя эффект будет немного не тот.
Степень сложности – средняя.
На приготовление потратится меньше часа времени.
Необходимы такие продукты:
![]()
Грибы не очень мелко нарезаем.
![]()
Готовим их стандартно: в сливочном масле жарим в течение 15 минут.
![]()
Дольку чеснока, раздавленную ножом (этот прием часто применяется в различных блюдах итальянской кухни), и нашинкованную луковицу обжариваем.
![]()
Высыпаем рис примерно через 3 минуты после закладки лука и чеснока и, мешая ложкой, обжариваем его 5 минут. Должен появиться золотистый оттенок.
![]()
Вливаем вино и ждем, когда оно выпарится.
![]()
Добавляем в блюдо грибы, солим.
![]()
Затем идет очередь бульона или воды. Вливать надо порциями, по мере впитывания и степени готовности риса.
![]()
Пробуем, готов ли рис, и тушим огонь. Оставляем ризотто под крышкой на 15 минут, а затем посыпаем мелкорубленной петрушкой.
![]()
Можно пробовать. Приятных вам и вкусных ощущений!
Рецептом ризотто с морепродуктами я уже делилась. Принцип приготовления данного блюда очень похож и этапы практически одинаковые, но есть некоторые нюансы.
Грибы, конечно, лучше всего взять лесные (у меня это варено-мороженное ассорти из подосиновиков и лисичек). От них аромат блюда будет достаточно насыщенным и ризотто получится просто волшебное. Подойдут и обычные шампиньоны, хотя эффект будет немного не тот.
Степень сложности – средняя.
На приготовление потратится меньше часа времени.
Необходимы такие продукты:
- Грибы – 300 г
- Рис – 200 г
- Луковица
- Долька чеснока
- Петрушка – немного
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Белое сухое вино – полстакана
- Масло сливочное – 30 г
- Соль – по вкусу
Грибы не очень мелко нарезаем.
Готовим их стандартно: в сливочном масле жарим в течение 15 минут.
Дольку чеснока, раздавленную ножом (этот прием часто применяется в различных блюдах итальянской кухни), и нашинкованную луковицу обжариваем.
Высыпаем рис примерно через 3 минуты после закладки лука и чеснока и, мешая ложкой, обжариваем его 5 минут. Должен появиться золотистый оттенок.
Вливаем вино и ждем, когда оно выпарится.
Добавляем в блюдо грибы, солим.
Затем идет очередь бульона или воды. Вливать надо порциями, по мере впитывания и степени готовности риса.
Пробуем, готов ли рис, и тушим огонь. Оставляем ризотто под крышкой на 15 минут, а затем посыпаем мелкорубленной петрушкой.
Можно пробовать. Приятных вам и вкусных ощущений!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать