Эстрагон (тархун, драконова полынь) — пряно-ароматическая трава, её запах ассоциируется у нас с газированным напитком «Тархун». Приятный, яркий аромат обусловлен высоким содержанием в листьях растения эфирных масел. Как сделать сироп «Тархун» для приготовления домашнего лимонада можно посмотреть в предыдущем рецепте.
А сегодня приготовим желе из эстрагона. Желирующим компонентом послужит яблочный пектин и сок лимона, который усилит свойства пектина.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут без учета настаивания
Для приготовления желе из эстрагона потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
В первую очередь потребуется настой из эстрагона, для этого залить промытую и просушенную траву кипятком и дать настояться в течение некоторого времени. Можно воспользоваться термосом или создать эффект термоса, накрыв емкость с настоем полотенцем.
![]()
После настаивания и полного остывания, процедить настой через сито, хорошенько отжав траву.
![]()
В миске для варки желе смешать один стакан сахара с яблочным пектином. 
![]()
Влить 1,5 стакана остывшего настоя эстрагона.
![]()
Поставить смесь на медленный огонь и тщательно перемешать смесь венчиком, чтобы пектин и сахар полностью растворились.
Варить желе, непрерывно помешивая, до желаемой консистенции на минимальном огне. У меня ушло около 20 минут. В конце добавить сок половины лимона. Довести смесь до кипения и горячей разлить по подготовленным банкам.
![]()
А сегодня приготовим желе из эстрагона. Желирующим компонентом послужит яблочный пектин и сок лимона, который усилит свойства пектина.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут без учета настаивания
Для приготовления желе из эстрагона потребуется следующий набор продуктов:
Приготовление:
В первую очередь потребуется настой из эстрагона, для этого залить промытую и просушенную траву кипятком и дать настояться в течение некоторого времени. Можно воспользоваться термосом или создать эффект термоса, накрыв емкость с настоем полотенцем.
После настаивания и полного остывания, процедить настой через сито, хорошенько отжав траву.
В миске для варки желе смешать один стакан сахара с яблочным пектином. 
Влить 1,5 стакана остывшего настоя эстрагона.
Поставить смесь на медленный огонь и тщательно перемешать смесь венчиком, чтобы пектин и сахар полностью растворились.
Варить желе, непрерывно помешивая, до желаемой консистенции на минимальном огне. У меня ушло около 20 минут. В конце добавить сок половины лимона. Довести смесь до кипения и горячей разлить по подготовленным банкам.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать