Хотите сварить вкусное варенье из слив? Не жалейте сахара! В этом я уже убеждалась, и не раз. Да, сахар не всегда и не всем полезен в больших пропорциях. Но оно, такое сладкое и ароматное, так вкусно идет с чаем и нежной сдобной булочкой…
Нет, вы можете немного класть сахара. Такое варенье тоже имеет право быть, и будет хорошо храниться, если правильно сварить и закрутить. Но давайте отойдем от всех правил, и сварим на этот раз совсем другой тип варенья?
Да, способ немного необычен. Времени уйдет намного больше, чем обычно. Но результат вас порадует!
Время приготовления: часов 5-6-7 (от количества слив зависит)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Слива сливе — рознь. Это понятно. Ведь один сорт просит много сахара, а другой – нет. Мне попались кислые сливы, поэтому я и решила столько сахару взять. Но не пожалела об этом. Итак, запасемся терпением и, промыв хорошенько плоды, уберем мусор и веточки. Затем выберем косточки. В моем случае их пришлось доставать с ножом.
![выберем косточки]( "выберем косточки")
Я старалась разрезать так, чтобы получались дольки примерно одинакового размера.
![дольки]( "дольки")
Складываем эти дольки в одну посудину.
![в миске]( "в миске")
Затем засыпаем сахаром (половину порции). Очень аккуратно перемешиваем. 
![в сахаре]( "в сахаре")
И тут, терпение! Нам надо дождаться, пока появится много сока. И вот, что я делаю для этого. Если вижу, что он появился, я включаю огонь и держу сливу, пока сока не станет еще больше. Я его собираю до тех пор, пока он не перестанет выделяться.
![сок]( "сок")
Закипятив сок, добавив вторую часть сахара, я делаю что-то типа сиропа. И заливаю им сливы, которые уже размякли хорошенько. Включаем огонь – нам надо, чтобы все это вскипело. Вначале пойдет очень много пены – убираем ее!
![уберем пену]( "уберем пену")
А потом все будет просто и легко. Единственное, что не совсем приятно, так это фактор времени и привязанность к кухне. Словом, как только вы убрали пену, выключаем варенье. Отставляем его. Пусть стоит, пока не станет теплым.
И так – раз 5 (в последний раз добавьте по вкусу корицы). Пока вы не увидите, что варенье приобрело приятную консистенцию. Помните, что такое варенье надо постоянно переворачивать. Наливаем в простерилизованные банки и закрываем стерильными крышками.
![нальем в баночку]( "нальем в баночку")
Кстати, с таким количеством сахара можно накрыть и полиэтиленовыми крышками, и держать в холоде. Варенье – объеденье!
Нет, вы можете немного класть сахара. Такое варенье тоже имеет право быть, и будет хорошо храниться, если правильно сварить и закрутить. Но давайте отойдем от всех правил, и сварим на этот раз совсем другой тип варенья?
Да, способ немного необычен. Времени уйдет намного больше, чем обычно. Но результат вас порадует!
Время приготовления: часов 5-6-7 (от количества слив зависит)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Слива сливе — рознь. Это понятно. Ведь один сорт просит много сахара, а другой – нет. Мне попались кислые сливы, поэтому я и решила столько сахару взять. Но не пожалела об этом. Итак, запасемся терпением и, промыв хорошенько плоды, уберем мусор и веточки. Затем выберем косточки. В моем случае их пришлось доставать с ножом.
Я старалась разрезать так, чтобы получались дольки примерно одинакового размера.
Складываем эти дольки в одну посудину.
Затем засыпаем сахаром (половину порции). Очень аккуратно перемешиваем. 
И тут, терпение! Нам надо дождаться, пока появится много сока. И вот, что я делаю для этого. Если вижу, что он появился, я включаю огонь и держу сливу, пока сока не станет еще больше. Я его собираю до тех пор, пока он не перестанет выделяться.
Закипятив сок, добавив вторую часть сахара, я делаю что-то типа сиропа. И заливаю им сливы, которые уже размякли хорошенько. Включаем огонь – нам надо, чтобы все это вскипело. Вначале пойдет очень много пены – убираем ее!
А потом все будет просто и легко. Единственное, что не совсем приятно, так это фактор времени и привязанность к кухне. Словом, как только вы убрали пену, выключаем варенье. Отставляем его. Пусть стоит, пока не станет теплым. И так – раз 5 (в последний раз добавьте по вкусу корицы). Пока вы не увидите, что варенье приобрело приятную консистенцию. Помните, что такое варенье надо постоянно переворачивать. Наливаем в простерилизованные банки и закрываем стерильными крышками.
Кстати, с таким количеством сахара можно накрыть и полиэтиленовыми крышками, и держать в холоде. Варенье – объеденье!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать