Спеет вишня, пришло время готовить самые вкусные летние вареники. Но они у меня сегодня особенные — на необычном тесте с косовой мукой. Когда готовишь с кокосовой мукой, то всегда ощущаешь яркий кокосовый аромат. Готовые вареники не сильно предают аромат кокоса, но по вкусу немного отличаются от тех, которые готовятся только на пшеничной муке.
Сложность приготовления: средняя
Время на приготовление: 30-60 минут на чистку вишни от косточек и 10 минут — на приготовление теста
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Наши вареники будут с вишней. А в вишне, как все знают, есть косточки, которые нужно вынимать. Кто-то для этого использует специальное приспособление, которое можно купить в магазине или маркетплейсе. А кто-то пользуется шпилькой, булавкой или ножом. Я вынимаю косточки вручную, иногда помогаю себе зубочисткой.
На небольшое количество вареников нам потребуется примерно 300 миллилитров вишни. Это один большой стакан. Вишню хорошо промываем под холодной водой и перебираем если это необходимо.
![вишня]( "вишня")
Затем вынимаем из вишни косточки любым удобным для вас способом. Убираем вишню в холодильник и займемся тестом.
Насыпаем в чашку примерно 200 грамм пшеничной муки.
![мука пшеничная]( "мука пшеничная")
Затем туда же кладем кокосовую муку. Ее должно чуть меньше чем пшеничной. Она не содержит глютен (клейковину) и делает тесто более ломким. Поэтому только косовую муку использовать для вареников не получится. Вареники будут крошиться.
![кокосовая мука]( "кокосовая мука")
Перемешиваем. Солим.
![солим]( "солим")
Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и холодную воду. Воды должно быть столько, что бы у нас получилось крепкое тесто.
![добавляем воду и масло]( "добавляем воду и масло")
Даем тесту немного полежать. Десяти минут вполне хватит.
Можно приступать к лепке вареников. Делим тесто на небольшие одинаковые частички. Каждую часть раскатываем в небольшой шарик диаметром около 1,5-2 см. Раскатываем шарик теста в сочень.
В центр каждого сочня кладем вишню по 4-6 штук.
![вареник]( "вареник")
А затем очень аккуратно и плотно склеиваем краешки.
![вареник с вишней]( "вареник с вишней")
Ставим кастрюлю на плиту. Наполняем ее наполовину водой и доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду кидаем наши вареники. Варим после всплытия в течение 3-5 минут, чтобы тесто хорошо проварилось.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
![готовые вареники]( "готовые вареники")
Сложность приготовления: средняя
Время на приготовление: 30-60 минут на чистку вишни от косточек и 10 минут — на приготовление теста
Ингредиенты:
- Вишня – 300 мл
- Мука кокосовая – 100-120 г
- Мука пшеничная – 180-220
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Вода – сколько возьмет тесто
Ход приготовления:
Наши вареники будут с вишней. А в вишне, как все знают, есть косточки, которые нужно вынимать. Кто-то для этого использует специальное приспособление, которое можно купить в магазине или маркетплейсе. А кто-то пользуется шпилькой, булавкой или ножом. Я вынимаю косточки вручную, иногда помогаю себе зубочисткой.
На небольшое количество вареников нам потребуется примерно 300 миллилитров вишни. Это один большой стакан. Вишню хорошо промываем под холодной водой и перебираем если это необходимо.
Затем вынимаем из вишни косточки любым удобным для вас способом. Убираем вишню в холодильник и займемся тестом.
Насыпаем в чашку примерно 200 грамм пшеничной муки.
Затем туда же кладем кокосовую муку. Ее должно чуть меньше чем пшеничной. Она не содержит глютен (клейковину) и делает тесто более ломким. Поэтому только косовую муку использовать для вареников не получится. Вареники будут крошиться.
Перемешиваем. Солим.
Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и холодную воду. Воды должно быть столько, что бы у нас получилось крепкое тесто.
Даем тесту немного полежать. Десяти минут вполне хватит.
Можно приступать к лепке вареников. Делим тесто на небольшие одинаковые частички. Каждую часть раскатываем в небольшой шарик диаметром около 1,5-2 см. Раскатываем шарик теста в сочень.
В центр каждого сочня кладем вишню по 4-6 штук.
А затем очень аккуратно и плотно склеиваем краешки.
Ставим кастрюлю на плиту. Наполняем ее наполовину водой и доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду кидаем наши вареники. Варим после всплытия в течение 3-5 минут, чтобы тесто хорошо проварилось.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать