Очень люблю травяные чаи. Каждый год с приходом летних денечков я запасаюсь травами и готовлю из них различные чайные сборы. Сегодня хочу рассказать, как я готовлю вкусный летний чай на зиму. Листики я отбираю и ферментирую, чай получается очень ароматным, вкусным, полезным и имеет красивый цвет.
Сложность приготовления: сложности почти нет, но некоторым может показаться, что процесс очень долгий
Время приготовления: в общей сложности 3 дня. Но трудозатраты минимальные, по 2-3 минуты каждый раз, все остальное происходит само собой
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Сначала нам нужно собрать сырье для чая. Это должна быть экологически чистая местность. Для этого летнего чая нам потребуются листики вишни, малины, земляники, иван-чай и богородская трава (тимьян ползучий). Богородской травы нужно немного. Она дает очень яркий аромат и в большом количестве может просто заглушить остальные травы.
Богородскую траву я собираю в лесу на большой поляне, которая находится на возвышенности.
Листики земляники и иван-чай я также собираю в лесу. А вот листики вишни и малины можно собрать в саду.
Заготовку сырья необходимо производить в сухую погоду. Листики не должны быть влажными, иначе чай будет испорчен. При сборе обращайте внимание на то, чтобы листики были чистыми и на них не было насекомых.
Собранные листики раскладываем на сухой поверхности, чтобы они немного подвялились. Это обычно происходит через 12-24 часа.
![трава]( "трава")
Затем складываем листики в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру.
![Вкусный летний ферментированный чай - сбор №1]( "Вкусный летний ферментированный чай - сбор №1")
При замораживании мембраны клеток листиков разрушаются и все полезные вещества выходят наружу. Даем листикам хорошо поморозиться в течение суток.
Затем листики вынимаем и кладем в темное место, накрыв пакет с листьями полотенцем. Теперь листики будут ферментироваться. Через 8-12 часов у будущего чая появится четко выраженный аромат. Он будет очень ярким — ягодно-фруктово-мятно-травяной аромат. Чай можно продержать в темном месте около 24 часов. Если оставить его на более длительное время, он может перебродить.
![]()
Раскладываем листики на противне. Включаем духовку на 50-80 градусов и даем листикам подсушится. Периодически листики необходимо переворачивать, чтобы они равномернее просушивались.
![]()
Когда листья полностью станут сухими, вынимаем их из духовки.
![]()
Кладем в мешок и при помощи скалки мелко их ломаем. Кладем наш чай в банку для хранения.
Приятного чаепития!
![]()
Сложность приготовления: сложности почти нет, но некоторым может показаться, что процесс очень долгий
Время приготовления: в общей сложности 3 дня. Но трудозатраты минимальные, по 2-3 минуты каждый раз, все остальное происходит само собой
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Сначала нам нужно собрать сырье для чая. Это должна быть экологически чистая местность. Для этого летнего чая нам потребуются листики вишни, малины, земляники, иван-чай и богородская трава (тимьян ползучий). Богородской травы нужно немного. Она дает очень яркий аромат и в большом количестве может просто заглушить остальные травы.
Богородскую траву я собираю в лесу на большой поляне, которая находится на возвышенности.
Листики земляники и иван-чай я также собираю в лесу. А вот листики вишни и малины можно собрать в саду.
Заготовку сырья необходимо производить в сухую погоду. Листики не должны быть влажными, иначе чай будет испорчен. При сборе обращайте внимание на то, чтобы листики были чистыми и на них не было насекомых.
Собранные листики раскладываем на сухой поверхности, чтобы они немного подвялились. Это обычно происходит через 12-24 часа.
Затем складываем листики в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру.
При замораживании мембраны клеток листиков разрушаются и все полезные вещества выходят наружу. Даем листикам хорошо поморозиться в течение суток.
Затем листики вынимаем и кладем в темное место, накрыв пакет с листьями полотенцем. Теперь листики будут ферментироваться. Через 8-12 часов у будущего чая появится четко выраженный аромат. Он будет очень ярким — ягодно-фруктово-мятно-травяной аромат. Чай можно продержать в темном месте около 24 часов. Если оставить его на более длительное время, он может перебродить.
Раскладываем листики на противне. Включаем духовку на 50-80 градусов и даем листикам подсушится. Периодически листики необходимо переворачивать, чтобы они равномернее просушивались.
Когда листья полностью станут сухими, вынимаем их из духовки.
Кладем в мешок и при помощи скалки мелко их ломаем. Кладем наш чай в банку для хранения.
Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать