Я очень люблю яйца во всех видах и брюссельскую капусту. Поэтому я решила объединить их в одно блюдо :) Получилась вот такая цветная яичница!
Для её приготовления мне понадобилось:
Приготовление:
Первым делом я принялась за сухарики. Их я уже долгое время готовлю по рецепту Ксюши Monli и использую для салатов, супов и теперь вот яичницы :)
Хлеб я взяла ржаной «Заварной Боярский». Порезала узкими длинными брусочками.
![]()
Выложила на противень, сбрызнула 1 ч.л. подсолнечного масла, перемешала и поставила на 15 минут в духовку при температуре 140'С. Вынула, перемешала ещё раз и вернула в духовку ещё на 10 минут.
Сбрызнула опять 1 ч.л. масла, посыпала солью и свежемолотым базиликом, тимьяном и красным перцем.
![]()
На очереди капуста. Кинула вилочки в кипящую солёную воду.
![]()
Через 3-4 минуты слила воду, откинув брюссельскую капусту на дуршлаг.
![]()
Когда она немного остыла, разрезала каждый вилочек вдоль пополам. И выложила на сковороду с разогретым подсолнечным маслом срезом вниз. Обжарила в течение 3-5 минут.
![]()
Тем временем занялась яйцами.
![]()
Разбила их в чашку, добавила молоко, соль и те же самые молотые специи.
![]()
Взбила.
![]()
Выложила к капусте сухарики.
![]()
Залила яичной массой.
![]()
Накрыла крышкой и жарила до готовности.
![]()
Разложила по тарелкам. Подавала, разумеется, уже без хлеба.
![]()
Советы:
1. Готовить лучше не более, чем на 4 яйца. Сковороду брать немаленькую (20 или более см в диаметре — самое то). В противном случае яичница получится высокой и для того, чтобы она пропеклась, придётся перемешивать.
2. Можно сделать яичницу с брюссельской капустой, добавив вместо сухариков сыр. Но! Сыр обязательно должен быть острым. Иначе он выступит просто в качестве наполнителя, а вкуса его вы не почувствуете.
Для её приготовления мне понадобилось:
- 12 вилочков брюссельской капусты
- 2 ст.л. молока
- несколько кусочков хлеба
- соль
- красный перец
- подсолнечное масло
Приготовление:
Первым делом я принялась за сухарики. Их я уже долгое время готовлю по рецепту Ксюши Monli и использую для салатов, супов и теперь вот яичницы :)
Хлеб я взяла ржаной «Заварной Боярский». Порезала узкими длинными брусочками.
Выложила на противень, сбрызнула 1 ч.л. подсолнечного масла, перемешала и поставила на 15 минут в духовку при температуре 140'С. Вынула, перемешала ещё раз и вернула в духовку ещё на 10 минут.
Сбрызнула опять 1 ч.л. масла, посыпала солью и свежемолотым базиликом, тимьяном и красным перцем.
На очереди капуста. Кинула вилочки в кипящую солёную воду.
Через 3-4 минуты слила воду, откинув брюссельскую капусту на дуршлаг.
Когда она немного остыла, разрезала каждый вилочек вдоль пополам. И выложила на сковороду с разогретым подсолнечным маслом срезом вниз. Обжарила в течение 3-5 минут.
Тем временем занялась яйцами.
Разбила их в чашку, добавила молоко, соль и те же самые молотые специи.
Взбила.
Выложила к капусте сухарики.
Залила яичной массой.
Накрыла крышкой и жарила до готовности.
Разложила по тарелкам. Подавала, разумеется, уже без хлеба.
Советы:
1. Готовить лучше не более, чем на 4 яйца. Сковороду брать немаленькую (20 или более см в диаметре — самое то). В противном случае яичница получится высокой и для того, чтобы она пропеклась, придётся перемешивать.
2. Можно сделать яичницу с брюссельской капустой, добавив вместо сухариков сыр. Но! Сыр обязательно должен быть острым. Иначе он выступит просто в качестве наполнителя, а вкуса его вы не почувствуете.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Вспомнилась картинка: «У меня есть своя личная комната, и в ней я делаю что хочу — хочу борщ варю, хочу посуду мою!»)
Ну, если по меркам СССР — в принципе, да. В Союзе омлетом называли смесь яиц, молока и муки. Но если учесть, что омлет — изначально блюдо французской кухни, то нет. Потому как во Франции в омлет добавлять молоко и муку не принято.
Комментировать