Давно я не покупала свежую рыбу и не готовила ее по полной программе. В последнее время я приобретала в магазине только замороженную рыбу. А сегодня увидела в ларьке свежего судака, и очень захотелось устроить для всей семьи рыбный день.
Мой сын и муж не очень любят рыбу. Точнее они не хотят возиться с рыбными костями в ней. В связи с этим я стараюсь покупать рыбу, в которой очень мало костей. В этом отношении судак является подходящей рыбой для нашего семейного обеда.
У судака нежное, постно мясо и в нем немного костей. Эти факторы делают рыбу незаменимой для детского питания. Блюда из этой рыбы полезны при различных заболеваниях. Их калорийность невысокая, поэтому можно включать постные блюда из судака в меню диет для похудения.
Можно было бы за деньги попросить продавщицу почистить рыбу, но я решила сэкономить и сама подготовить судака для кулинарных экспериментов. Хотя, если честно, не очень люблю я чистить рыбу.
Но, несмотря на это я быстро ее почистила. Голову рыбы положила в морозилку, чтобы в будущем сварить из нее уху. И потом я задумалась, какое блюдо приготовить из судака. Был вариант запечь рыбу или нафаршировать ее. Потом я решила просто пожарить ее, а затем протушить с овощами.
Ингредиенты:
Судак- 2 шт.
Мука — 150 г
Лук – 1 шт.
Морковь – ½ шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль
Растительное масло
Как приготовить жареного судака с овощами
Перед покупкой рыбы обратите внимание на ее жабры. Они должны быть красивого розового цвета.
![]()
Возьмите свежего судака и при помощи специального приспособления очистите его от чешуи. Затем снизу вверх распорите его ножом по брюшку. Выньте внутренности и выбросьте их. Отрежьте голову и вытащите из нее жабры. Голову положите в холодильник. Из нее позднее можно сварить уху. Тушку судака разрежьте на порционные кусочки.
![]()
Посолите куски рыбы. Насыпьте в тарелку муку.
![]()
Теперь обмакните кусочек рыбы в муку с двух сторон и кладите поджариваться его на сковороду. 
![]()
Таким образом обжарьте всю рыбу.
![]()
Потом помойте сковороду. Порежьте лук и натрите морковь. 
![]()
Теперь в сковороду на дно налейте масло и положите лук, морковь и половинки помидоров. А на них сверху выложите поджаренные куски судака. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
![]()
Кусочки жареного судака можно подавать к вареному картофелю, макаронам или каше. Овощной салат дополнит вкус рыбы и сделает прием пищи более вкусным и полезным.
Степень сложности приготовления блюда: средняя.
Время приготовления жареного судака: 1 час.
Мой сын и муж не очень любят рыбу. Точнее они не хотят возиться с рыбными костями в ней. В связи с этим я стараюсь покупать рыбу, в которой очень мало костей. В этом отношении судак является подходящей рыбой для нашего семейного обеда.
У судака нежное, постно мясо и в нем немного костей. Эти факторы делают рыбу незаменимой для детского питания. Блюда из этой рыбы полезны при различных заболеваниях. Их калорийность невысокая, поэтому можно включать постные блюда из судака в меню диет для похудения.
Можно было бы за деньги попросить продавщицу почистить рыбу, но я решила сэкономить и сама подготовить судака для кулинарных экспериментов. Хотя, если честно, не очень люблю я чистить рыбу.
Но, несмотря на это я быстро ее почистила. Голову рыбы положила в морозилку, чтобы в будущем сварить из нее уху. И потом я задумалась, какое блюдо приготовить из судака. Был вариант запечь рыбу или нафаршировать ее. Потом я решила просто пожарить ее, а затем протушить с овощами.
Ингредиенты:
Судак- 2 шт.
Мука — 150 г
Лук – 1 шт.
Морковь – ½ шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль
Растительное масло
Как приготовить жареного судака с овощами
Перед покупкой рыбы обратите внимание на ее жабры. Они должны быть красивого розового цвета.
Возьмите свежего судака и при помощи специального приспособления очистите его от чешуи. Затем снизу вверх распорите его ножом по брюшку. Выньте внутренности и выбросьте их. Отрежьте голову и вытащите из нее жабры. Голову положите в холодильник. Из нее позднее можно сварить уху. Тушку судака разрежьте на порционные кусочки. 
Посолите куски рыбы. Насыпьте в тарелку муку.
Теперь обмакните кусочек рыбы в муку с двух сторон и кладите поджариваться его на сковороду. 
Таким образом обжарьте всю рыбу.
Потом помойте сковороду. Порежьте лук и натрите морковь. 
Теперь в сковороду на дно налейте масло и положите лук, морковь и половинки помидоров. А на них сверху выложите поджаренные куски судака. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
Кусочки жареного судака можно подавать к вареному картофелю, макаронам или каше. Овощной салат дополнит вкус рыбы и сделает прием пищи более вкусным и полезным.
Степень сложности приготовления блюда: средняя.
Время приготовления жареного судака: 1 час.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать