Несмотря на холода и непогоду, смородина пришла на рынки, а значит, и в наши дома. Обожаю все, что умею делать из этой ягоды. В том числе, и желе из красной смородины. Дело в том, что в ней есть то, что делает желе именно таким, какое оно есть, т.е. застывшим, и без желатина.
Да, немного повозиться придется. Не только варить, а и доводить до ума. Но оно того стоит! Представьте, зима, за окном вьюга, а у вас дымится чаек на столе и рядом плюшка, которую вы макаете в желе…
Способов приготовления желе немало. Сегодня я решила попробовать более простой путь, а раньше я из сока делала. И еще. Сахар я добавляла после того, как главную порцию положила. Кисленько, я и положила еще немного.
Время приготовления: от количества ягод зависит, а в моем случае ушло всего полчаса
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Ягоды надо освободить от кистей. Промыть и просушить. А можно и с кистями и мыть, и варить и потом протирать. Ну, давайте все по очереди делать.
![желе из красной смородины, моем]( "желе из красной смородины, моем")
Вода стекает с ягод, а мы отмерим нужное количество сахара. Засыплем его в кастрюлю или в другую емкость, покрыв ягоды.
![желе из красной смородины, сахар]( "желе из красной смородины, сахар")
Не прекращая, размешиваем его. Как только увидите, что сахар мокрый, можно приступать к следующему этапу.
![желе из красной смородины, сахар мокрый]( "желе из красной смородины, сахар мокрый")
Ставим посудину на плиту, и даем закипеть. Сколько варить? Минут 5-7 хватит. Только помешиваем постоянно, не давая пене вытечь.
![желе из красной смородины, варим]( "желе из красной смородины, варим")
Смородинка уже потеряла свою форму? Снимем кастрюлю с огня. Не дожидаясь, пока все это остынет, возьмемся перетирать ягоды удобным способом.
![желе из красной смородины, перетираем]( "желе из красной смородины, перетираем")
Кстати, можно и иначе поступить. Сок из проваренной смородины отцедить, и только потом сахар положить, прокипятить и разливать по баночкам.
Ну, а нам пора еще разок прокипятить полученную массу. Вот почему не хотелось долго варить в первый раз. Но кипятим совсем капулечку. Как только прокипит полминуты, выльем сразу в банки, которые должны быть сухими.
Желе должно охладиться, а потом можно закрутить крышечки ключом. Если пергаментом запаковать, думаю, с таким количеством будет храниться долго в холодном месте. Так что, до зимы!
![желе из красной смородины, разливаем]( "желе из красной смородины, разливаем")
Да, немного повозиться придется. Не только варить, а и доводить до ума. Но оно того стоит! Представьте, зима, за окном вьюга, а у вас дымится чаек на столе и рядом плюшка, которую вы макаете в желе…
Способов приготовления желе немало. Сегодня я решила попробовать более простой путь, а раньше я из сока делала. И еще. Сахар я добавляла после того, как главную порцию положила. Кисленько, я и положила еще немного.
Время приготовления: от количества ягод зависит, а в моем случае ушло всего полчаса
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- красная смородина – 300 г
- сахар – 450 г
Приготовление
Ягоды надо освободить от кистей. Промыть и просушить. А можно и с кистями и мыть, и варить и потом протирать. Ну, давайте все по очереди делать.
Вода стекает с ягод, а мы отмерим нужное количество сахара. Засыплем его в кастрюлю или в другую емкость, покрыв ягоды. 
Не прекращая, размешиваем его. Как только увидите, что сахар мокрый, можно приступать к следующему этапу. 
Ставим посудину на плиту, и даем закипеть. Сколько варить? Минут 5-7 хватит. Только помешиваем постоянно, не давая пене вытечь.
Смородинка уже потеряла свою форму? Снимем кастрюлю с огня. Не дожидаясь, пока все это остынет, возьмемся перетирать ягоды удобным способом. 
Кстати, можно и иначе поступить. Сок из проваренной смородины отцедить, и только потом сахар положить, прокипятить и разливать по баночкам. Ну, а нам пора еще разок прокипятить полученную массу. Вот почему не хотелось долго варить в первый раз. Но кипятим совсем капулечку. Как только прокипит полминуты, выльем сразу в банки, которые должны быть сухими.
Желе должно охладиться, а потом можно закрутить крышечки ключом. Если пергаментом запаковать, думаю, с таким количеством будет храниться долго в холодном месте. Так что, до зимы!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать