Этот вариант постных лепешек, на мой взгляд, просто уникален. Особенно сейчас, когда многие, отправившись в самоизоляцию или продолжающих поститься, ищут что приготовить полезного. Ведь из небольшого количества ингредиентов вы получаете универсальный продукт.
Первое, это как раз то, чего многим не хватает. Речь, например, о том, что за хлебом не каждый может себе позволить сходить, а такие лепешечки сварганить может даже школьник. Второе, готовится это ну очень быстро и просто. Буквально минут 20 и вы получаете гору ароматных хрустящих лепешек.
Если честно, то сегодня не собиралась готовить вообще – так сложилось. Но, посмотрев, как мой любимый шеф Гордон Рамзи готовит шафрановые лепешки, не удержалась и помчалась за мукой. Да, шафрана у меня не оказалось, а вот анис есть всегда. Да и куркума, которую сегодня многие записали в чудо-ингредиенты. Если у вас чего-то нет, берите то, что есть.
Скажу, что делала все, ориентируясь на вид и консистенцию теста, поэтому пропорции весьма условны. И добавлю – это могут быть как тонюсенькие и хрустящие, так и плотные мягкие лепешки. Подавать их можно абсолютно к любому блюду или просто к чаю.
Время приготовления: на замес у меня ушло 10 минут и на жарку столько же (на двух сковородах)
Сложность: что может быть проще!
Ингредиенты:
[ingredients1]
Приготовление:
Приготовив семена аниса, зальем их кипятком. Пока они настаиваются, приготовим все остальное. Затем добавляем в этот настой, смешанный с теплой водой, соль и перец.
![зальем анис кипятком и добавим соль и перец]( "зальем анис кипятком и добавим соль и перец")
Добавим сюда масло, которое придаст мягкости тесту, куркуму, размешаем все и добавим просеянную муку.
![с мукой]( "с мукой")
Замешиваем тесто сначала ложкой и рукой, пока оно не станет эластичным.
![замесим тесто]( "замесим тесто")
Поскольку мне показалось, что тесто не имеет яркого оттенка, как у Гордона, я решила еще немного куркумы подсыпать.
![с куркумой]( "с куркумой")
Потом перемешаем снова все, выставим на доску, припыленную мукой, и доведем до вот такого состояния.
![тесто готово]( "тесто готово")
Далее поставим толстую сковороду на плиту, разрежем колобок на 3 части.
![разделим на кусочки]( "разделим на кусочки")
И раскатаем по очереди каждую. Повторюсь, что толщину вы выбираете сами. Я хотела хрустяшек и поэтому тонко катала.
![тесто раскатано]( "тесто раскатано")
Затем я нарезала произвольно — так, чтобы в сковороде уместились.
![разрежем раскатанное тесто]( "разрежем раскатанное тесто")
Жарим на сильном огне и без масла! Не переживайте, что лепешки начнут пузыриться. Так надо! Прожариваются они моментально.
![жарим]( "жарим")
Подавайте срочно! Нарежьте зелени, если захотите, поставьте любой соус, майонез постный, ведь у нас пост, кетчупы и т.д.
![готово]( "готово")
Первое, это как раз то, чего многим не хватает. Речь, например, о том, что за хлебом не каждый может себе позволить сходить, а такие лепешечки сварганить может даже школьник. Второе, готовится это ну очень быстро и просто. Буквально минут 20 и вы получаете гору ароматных хрустящих лепешек.
Если честно, то сегодня не собиралась готовить вообще – так сложилось. Но, посмотрев, как мой любимый шеф Гордон Рамзи готовит шафрановые лепешки, не удержалась и помчалась за мукой. Да, шафрана у меня не оказалось, а вот анис есть всегда. Да и куркума, которую сегодня многие записали в чудо-ингредиенты. Если у вас чего-то нет, берите то, что есть.
Скажу, что делала все, ориентируясь на вид и консистенцию теста, поэтому пропорции весьма условны. И добавлю – это могут быть как тонюсенькие и хрустящие, так и плотные мягкие лепешки. Подавать их можно абсолютно к любому блюду или просто к чаю.
Время приготовления: на замес у меня ушло 10 минут и на жарку столько же (на двух сковородах)
Сложность: что может быть проще!
Ингредиенты:
[ingredients1]
Приготовление:
Приготовив семена аниса, зальем их кипятком. Пока они настаиваются, приготовим все остальное. Затем добавляем в этот настой, смешанный с теплой водой, соль и перец.
Добавим сюда масло, которое придаст мягкости тесту, куркуму, размешаем все и добавим просеянную муку.
Замешиваем тесто сначала ложкой и рукой, пока оно не станет эластичным.
Поскольку мне показалось, что тесто не имеет яркого оттенка, как у Гордона, я решила еще немного куркумы подсыпать.
Потом перемешаем снова все, выставим на доску, припыленную мукой, и доведем до вот такого состояния.
Далее поставим толстую сковороду на плиту, разрежем колобок на 3 части.
И раскатаем по очереди каждую. Повторюсь, что толщину вы выбираете сами. Я хотела хрустяшек и поэтому тонко катала.
Затем я нарезала произвольно — так, чтобы в сковороде уместились.
Жарим на сильном огне и без масла! Не переживайте, что лепешки начнут пузыриться. Так надо! Прожариваются они моментально.
Подавайте срочно! Нарежьте зелени, если захотите, поставьте любой соус, майонез постный, ведь у нас пост, кетчупы и т.д.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать