Грибы, свежая петрушка и эстрагон придают этому нежнейшему ризотто восхитительные пикантные нотки. Не стесняйтесь экспериментировать и вместо одного вида любимых грибов добавьте в ризотто их разнообразный микс, от этого второе блюдо в итальянском стиле только выиграет и станет ещё ароматнее.
Общее время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. На большой сковороде на среднем огне подогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный репчатый лук, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца и готовьте под крышкой, периодически помешивая, до мягкости лука, в течение 6-8 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту.
2. Добавьте на сковороду рис арборио и готовьте, помешивая, в течение минуты. Влейте белое сухое вино и готовьте блюдо до тех пор, пока вино полностью не впитается, около 5-7 минут. Добавьте бульон и тушите варите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и нежным, а бульон не впитается, порядка 18-20 минут. Вмешайте тертый сыр.
3. В это время на второй большой сковороде на средне-сильном огне подогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанные грибы, приправьте их по 1/4 ч. л. соли и молотого черного перца и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Добавьте измельченную петрушку и эстрагон, все перемешайте. Положите обжаренные грибы в ранее приготовленное нежное ризотто (шаг 2) и при желании добавьте еще тертого сыра. Приятного аппетита!
Фото: allrecipes.com
Источник: womansday.com
Общее время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 средний репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 170 г риса арборио
- 150 мл сухого белого вина
- 800 мл куриного или овощного бульона
- 30 г тертого сыра пармезан
- 350 г свежих шампиньонов или других грибов на ваш вкус
- 20 г свежей петрушки
- 1 ст. л. измельченного свежего эстрагона
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. На большой сковороде на среднем огне подогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный репчатый лук, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца и готовьте под крышкой, периодически помешивая, до мягкости лука, в течение 6-8 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту.
2. Добавьте на сковороду рис арборио и готовьте, помешивая, в течение минуты. Влейте белое сухое вино и готовьте блюдо до тех пор, пока вино полностью не впитается, около 5-7 минут. Добавьте бульон и тушите варите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и нежным, а бульон не впитается, порядка 18-20 минут. Вмешайте тертый сыр.
3. В это время на второй большой сковороде на средне-сильном огне подогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанные грибы, приправьте их по 1/4 ч. л. соли и молотого черного перца и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Добавьте измельченную петрушку и эстрагон, все перемешайте. Положите обжаренные грибы в ранее приготовленное нежное ризотто (шаг 2) и при желании добавьте еще тертого сыра. Приятного аппетита!
Фото: allrecipes.com
Источник: womansday.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать