Сегодня мы с вами приготовим не просто запеченные баклажаны, мы их сделаем по-новому, применив технику нарезки Хассельбек (по аналогу знаменитой картошки-гармошки) и в итальянском стиле — с томатами, сыром моцарелла, базиликом и соусом маринара. В итоге получится невероятно красивое и ароматное овощное блюдо, идеально подходящее для легкого летнего ужина или праздничного обеда.
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 ºC.
2. Нарежьте промытые баклажаны вдоль нетолстыми ломтиками, оставляя их соединенными у стебля. Это так называемая техника Хассельбек.
3. В форму для запекания налейте соус маринара или другой томатный соус на ваш вкус и равномерно распределите его по всей поверхности формы.
4. Поместите баклажан, нарезанный по технике Хассельбек, поверх соуса.
5. Томат и сыр моцареллу нарежьте тонкими кружочками. В каждый надрез баклажана выложите поочередно ломтики помидора, листья базилика и кружочки сыра моцарелла.
6. Приправьте овощи солью, молотым черным перцем, чесноком и оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
7. Тем временем в небольшой миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр, соль и молотый черный перец — это смесь для финишной панировки овощей после запекания.
8. Вытащите запеченные овощи из духовки, равномерно посыпьте запеченные овощи приготовленной панировочную смесью (шаг 7) и запекайте овощи уже без фольги еще 5 минут или до тех пор, пока панировочная смесь не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
9. Нарежьте готовый баклажан Хассельбек на кусочки желаемого размера.
Наслаждайтесь!
Совет: Соус маринара вы можете приобрести в крупных супермаркетах или же приготовить сами в домашних условиях по нашему несложному рецепту.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Фото: tasty.co
Источник: tasty.co
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 260 г соуса маринара или другого томатного соуса/кетчупа на ваш вкус
- 1 средний помидор - нарезать кружочками
- Сыр моцарелла, крупный шар - нарезать кружочками
- Несколько листочков свежего базилика
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Немного оливкового масла
- 20 г панировочных сухарей
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- 1 ч. л. соли - для финишной панировки овощей
- 1/2 ч. л. молотого черного перца - для финишной панировки овощей
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 ºC.
2. Нарежьте промытые баклажаны вдоль нетолстыми ломтиками, оставляя их соединенными у стебля. Это так называемая техника Хассельбек.
3. В форму для запекания налейте соус маринара или другой томатный соус на ваш вкус и равномерно распределите его по всей поверхности формы.
4. Поместите баклажан, нарезанный по технике Хассельбек, поверх соуса.
5. Томат и сыр моцареллу нарежьте тонкими кружочками. В каждый надрез баклажана выложите поочередно ломтики помидора, листья базилика и кружочки сыра моцарелла.
6. Приправьте овощи солью, молотым черным перцем, чесноком и оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
7. Тем временем в небольшой миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр, соль и молотый черный перец — это смесь для финишной панировки овощей после запекания.
8. Вытащите запеченные овощи из духовки, равномерно посыпьте запеченные овощи приготовленной панировочную смесью (шаг 7) и запекайте овощи уже без фольги еще 5 минут или до тех пор, пока панировочная смесь не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
9. Нарежьте готовый баклажан Хассельбек на кусочки желаемого размера.
Наслаждайтесь!
Совет: Соус маринара вы можете приобрести в крупных супермаркетах или же приготовить сами в домашних условиях по нашему несложному рецепту.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорий - 305
- Белков - 7 г
- Углеводов - 38 г
- Жиров - 15 г
- Клетчатки - 8 г
Фото: tasty.co
Источник: tasty.co
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать