Мой муж заядлый рыбак, он даже в отпуск к морю берет с собой удочку. Есть у него и свое фирменное блюдо из рыбы – рыбные консервы. Поэтому в этот раз, когда после очередной рыбалки он принялся за готовку, я вооружилась фотоаппаратом, чтобы поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро, интересным рецептом.
Обычно для приготовления рыбных консервов мой муж берет некрупного толстолобика (лобаня) по той причине, что в нем много мелких костей, которые в другом блюде будут доставлять сплошные неприятности, а в консервах станут просто незаметны. Конечно, можно использовать и другую (желательно некрупную) речную рыбу.
Итак, для рыбных консервов по рецепту моего мужа понадобятся такие продукты:
Сложность приготовления: легко.
Время приготовления: 3,5 – 4 часа.
Ход работы:
Начинаем с рыбы: очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу без головы нарезаем кусочками толщиной 2-2,5 см.
Лук чистим и нарезаем средним кубиком. Можно, конечно, и другим способом, тут, как говорят, хозяин барин.
На дно кастрюли с толстым дном, у нас это алюминиевый казанок, наливаем растительное масло, чтобы оно на 1,5 – 2 см покрыло дно.
Затем выкладываем рыбу кусочками.
Сверху выкладываем несколько лавровых листочков и посыпаем молотым черным перцем.
После идет щедрый слой лука, он должен покрывать всю рыбу.
Так продолжаем выкладывать слой за слоем рыбу, специи и лук до самого верха кастрюли.
Когда рыба уложена, приступаем к маринаду. В 0,5 литра воды растворяем уксус и соль. Я указала их приблизительное количество, но вы можете изменить его по своему вкусу. Маринадом заливаем рыбу и ставим на огонь.
Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума и томим консервы от 3 до 4 часов, чтобы крупные кости стали мягкими. Готовые консервы охлаждаем и используем вместо покупных при готовке или едим как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Обычно для приготовления рыбных консервов мой муж берет некрупного толстолобика (лобаня) по той причине, что в нем много мелких костей, которые в другом блюде будут доставлять сплошные неприятности, а в консервах станут просто незаметны. Конечно, можно использовать и другую (желательно некрупную) речную рыбу.
Итак, для рыбных консервов по рецепту моего мужа понадобятся такие продукты:
- некрупный толстолобик – 1 килограмм
- лук – 0,5 килограмма
- растительное масло – 150 – 200 миллилитров
- вода – 0,5 литра
- уксус – 1-2 столовые ложки
- соль – 1-2 чайные ложки
- черные молотый перец, лавровый лист.
Сложность приготовления: легко.
Время приготовления: 3,5 – 4 часа.
Ход работы:
Начинаем с рыбы: очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу без головы нарезаем кусочками толщиной 2-2,5 см.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F3541ae_wmark.jpg)
Лук чистим и нарезаем средним кубиком. Можно, конечно, и другим способом, тут, как говорят, хозяин барин.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2Fb2ebc8_wmark.jpg)
На дно кастрюли с толстым дном, у нас это алюминиевый казанок, наливаем растительное масло, чтобы оно на 1,5 – 2 см покрыло дно.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F9131b1_wmark.jpg)
Затем выкладываем рыбу кусочками.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F6a8e6e_wmark.jpg)
Сверху выкладываем несколько лавровых листочков и посыпаем молотым черным перцем.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2Fd756dd_wmark.jpg)
После идет щедрый слой лука, он должен покрывать всю рыбу.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F7fd5df_wmark.jpg)
Так продолжаем выкладывать слой за слоем рыбу, специи и лук до самого верха кастрюли.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F58c97e_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F3c8392_wmark.jpg)
Когда рыба уложена, приступаем к маринаду. В 0,5 литра воды растворяем уксус и соль. Я указала их приблизительное количество, но вы можете изменить его по своему вкусу. Маринадом заливаем рыбу и ставим на огонь.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2Fe7b565_wmark.jpg)
Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума и томим консервы от 3 до 4 часов, чтобы крупные кости стали мягкими. Готовые консервы охлаждаем и используем вместо покупных при готовке или едим как самостоятельное блюдо.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F06%2F2016%2F08%2F27%2F77740a_wmark.jpg)
Приятного аппетита!
Комментировать