Разница между соусом маринара и обычным томатным соусом заключается в следующем: маринара — это быстрый соус, который варится с чесноком, базиликом и/или орегано. В соусе маринара остаются крупные кусочки помидоров, благодаря чему текстура получается неоднородной. В то же время томатный соус — это во всех смыслах более длительный и трудоёмкий процесс. Томатный соус имеет практически однородную консистенцию и может включать в свой состав лук, морковь, сельдерей и другие продукты.
Маринара отлично подойдёт для макарон, риса, мяса и рыбы. Для его приготовления вам понадобятся очень сочные, ароматные и спелые помидоры.
Выход: около 1 литра соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на умеренном огне. Раздавите чеснок плоской стороной ножа, бросьте его в масло и обжарьте около 2-х минут.
2. Добавьте помидоры. Доведите до кипения, слегка посолите и поперчите. После этого варите соус на медленном огне 20 минут, периодически помешивая и раздавливая помидоры ложкой или деревянной лопаткой.
3. Положите базилик примерно за 5 минут до готовности. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше соли и перца. Готово!
Источник: seriouseats.com
Маринара отлично подойдёт для макарон, риса, мяса и рыбы. Для его приготовления вам понадобятся очень сочные, ароматные и спелые помидоры.
Выход: около 1 литра соуса
Ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 8 зубчиков чеснока - очистить
- 1,5 кг спелых помидоров - снять кожицу
- Соль, молотый красный перец - по вкусу
- 10 крупных листочков базилика - порвать на мелкие кусочки
Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на умеренном огне. Раздавите чеснок плоской стороной ножа, бросьте его в масло и обжарьте около 2-х минут.
2. Добавьте помидоры. Доведите до кипения, слегка посолите и поперчите. После этого варите соус на медленном огне 20 минут, периодически помешивая и раздавливая помидоры ложкой или деревянной лопаткой.
3. Положите базилик примерно за 5 минут до готовности. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше соли и перца. Готово!
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать