Вы любите колбасу? А знаете ли вы, что можно приготовить ее самостоятельно из печени? Печеночная колбаса – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит много белка, железа и витаминов группы B.
Эта колбаса отличается от магазинной тем, что вы сами контролируете качество и количество ингредиентов, а также можете добавить свои любимые специи и приправы. Домашняя печеночная колбаса проста и быстра в приготовлении, а ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин. В этом рецепте я расскажу, как сделать домашнюю печеночную колбасу из свиной печени и сала. Получается очень вкусно, магазинный аналог отдыхает!
Сложность: не очень сложно
Время приготовления: примерно полчаса на подготовку и еще около 1,5 часа на варку колбасы
Ингредиенты:
Как приготовить:
В первую очередь на растительном масле обжариваем на среднем огне нарезанный лук и измельченную с помощью терки морковь до мягкости.
![]()
Печень измельчаем в мясорубке (я использовала кухонный комбайн).
![]()
Добавляем нарезанное кубиками сырое сало.
![]()
Затем выкладываем в печеночную смесь обжаренный лук и морковь. Добавляем соль и перец по вкусу, молотые специи.
![]()
Зубки чеснока мелко измельчаем с помощью давилки или мелкой терки.
![]()
Вбиваем яйцо и добавляем муку. Хорошенечко все перемешиваем.
![]()
Пищевую пленку разрезаем на удобные отрезки (примерно 60 см в длину). На один край выкладываем половину печеночной смеси. Формируем плотненькую колбаску, и закручиваем концы.
Повторяем процесс с оставшимся фаршем. В итоге получается 2 колбаски.
![тушеная капуста]( "тушеная капуста")
Перекладываем колбасу в большую кастрюлю, заливаем водой до уровня, достаточного для полного погружения колбас в воду. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варите на низком огне в течение 1,5 часа под крышкой.
Когда колбаса готова, оставляем ее остывать в воде. Затем аккуратно извлекаем ее из воды и оставляем на 30-40 минут в холодильнике.
Извлекаем из пленки и вот наша домашняя обалденно вкусная печеночная колбаса готова!
![]()
Приятного аппетита!
Эта колбаса отличается от магазинной тем, что вы сами контролируете качество и количество ингредиентов, а также можете добавить свои любимые специи и приправы. Домашняя печеночная колбаса проста и быстра в приготовлении, а ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин. В этом рецепте я расскажу, как сделать домашнюю печеночную колбасу из свиной печени и сала. Получается очень вкусно, магазинный аналог отдыхает!
Сложность: не очень сложно
Время приготовления: примерно полчаса на подготовку и еще около 1,5 часа на варку колбасы
Ингредиенты:
- Свежая печень – 500 г
- Сырое сало – 200 г
- Луковица – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 1/4 стакана
- Соль и перец – по вкусу
- Молотый кориандр, паприка – по 1 ч. л.
- Мускатный орех – щепотка
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
Как приготовить:
В первую очередь на растительном масле обжариваем на среднем огне нарезанный лук и измельченную с помощью терки морковь до мягкости.
Печень измельчаем в мясорубке (я использовала кухонный комбайн).
Добавляем нарезанное кубиками сырое сало.
Затем выкладываем в печеночную смесь обжаренный лук и морковь. Добавляем соль и перец по вкусу, молотые специи.
Зубки чеснока мелко измельчаем с помощью давилки или мелкой терки.
Вбиваем яйцо и добавляем муку. Хорошенечко все перемешиваем.
Пищевую пленку разрезаем на удобные отрезки (примерно 60 см в длину). На один край выкладываем половину печеночной смеси. Формируем плотненькую колбаску, и закручиваем концы.
Повторяем процесс с оставшимся фаршем. В итоге получается 2 колбаски.
Перекладываем колбасу в большую кастрюлю, заливаем водой до уровня, достаточного для полного погружения колбас в воду. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варите на низком огне в течение 1,5 часа под крышкой.
Когда колбаса готова, оставляем ее остывать в воде. Затем аккуратно извлекаем ее из воды и оставляем на 30-40 минут в холодильнике.
Извлекаем из пленки и вот наша домашняя обалденно вкусная печеночная колбаса готова!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Да, сало можно вообще через мясорубку пропустить, для тех, кто не любит кусочки сала в колбасе.
Комментировать