Готовим соус бешамель в домашних условиях - очень простой базовый рецепт, рецепты с фото

Сегодня у меня для вас простой и доступный рецепт соуса бешамель, который весьма распространён в высокой европейской кухне. Прекрасно понимаю, что мой соус далёк от французского оригинала, но будем считать, что этот рецепт просто очень удачно адаптирован для приготовления в домашних условиях – получается очень нежным и вкусным!

Необходимые для приготовления соуса ингредиенты, которые есть в каждом доме:

Масло сливочное – 100 г
Мука пшеничная – 4 ст. л.
Молоко – 750 мл
Мускатный орех молотый – щепотка
Соль – берём по вкусу

Сложность приготовления белого соуса по базовому рецепту: в принципе – ничего сложного, если быть готовым к тому, что придётся приложить определённые усилия для избавления от комочков

Сколько времени нам понадобится для приготовления соуса бешамель: где-то минут 15, не больше

Ход предлагаемых действий во время приготовления соуса бешамель в домашних условиях:

Я предлагаю готовить соус не в сотейнике, как иногда практикуют, а в сковороде – мы сначала её разогреваем, а затем выкладываем полпачки хорошего, максимально натурального сливочного масла. Его следует растопить на максимально тихом огне – так, чтобы оно ни в коем случае не пригорело.

В сковороду к растопленному маслу добавляем 4 ст. л. муки и максимально быстро начинаем всё перемешивать – получается такая себе достаточно густая и клейкая масса.

Не прекращая перемешивать содержимое сковородки, добавляем подогретое до состояния тёплого молоко. Как вариант, молоко можно добавлять порционно – понемногу, разделив на 3 части, каждый раз тщательно всё перемешивая.

Затем пускаем щепотку молотого мускатного ореха, немного соли и активно перемешиваем всё лопаточкой – у нас не должно остаться ни одного комочка, масса должна быть максимально однородной.