Всевозможные заготовки из баклажанов впрок всегда пользовались огромным спросом среди всех хозяек. Но особую популярность занимает баклажанная икра, рецептов которой существует очень много. Я хочу рассказать, как приготовить максимально диетическую икру, т.к. вместо жарки задействована духовка, где продукты пекутся.
Время готовки: 1 час 45 минут
Калорийность на 100 г: 85 ккал
Количество порций: 1 банка (500 г)
Ингредиенты для приготовления полезной баклажанной икры на зиму:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления вкусной баклажанной икры на зиму:
![]()
Баклажаны, сладкий перец, репчатый лук и морковь очистите, помойте, обсушите и разрежьте на части. Помидор помойте и зубочисткой в нескольких местах сделайте проколы, чтобы во время запекания не лопнула кожица. Уложите овощи на противень.
![]()
Запекайте овощи в духовке при 180 градусах 40 минут, при этом первые 20 минут с накрытой фольгой.
![]()
Затем печеные овощи нарежьте кубиками около 2 см и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, соль и перец.
![]()
Перемешайте, налейте 100 мл питьевой воды и тушите на медленном огне при закрытой крышке 25-30 минут до мягкости.
![]()
Все компоненты сложите в глубокую чашу и блендером их измельчите в однородную гладкую массу.
![]()
Верните овощную смесь в сковороду и прогрейте под крышкой 5 минут. Затем налейте столовый уксус и перемешайте. Овощную икру закатайте в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками.
Переверните банку обратной стороной и установите ее на крышку. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните в прохладном месте.
Время готовки: 1 час 45 минут
Калорийность на 100 г: 85 ккал
Количество порций: 1 банка (500 г)
Ингредиенты для приготовления полезной баклажанной икры на зиму:
- Баклажаны — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий красный перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Столовый уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления вкусной баклажанной икры на зиму:
Баклажаны, сладкий перец, репчатый лук и морковь очистите, помойте, обсушите и разрежьте на части. Помидор помойте и зубочисткой в нескольких местах сделайте проколы, чтобы во время запекания не лопнула кожица. Уложите овощи на противень.
Запекайте овощи в духовке при 180 градусах 40 минут, при этом первые 20 минут с накрытой фольгой.
Затем печеные овощи нарежьте кубиками около 2 см и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, соль и перец.
Перемешайте, налейте 100 мл питьевой воды и тушите на медленном огне при закрытой крышке 25-30 минут до мягкости.
Все компоненты сложите в глубокую чашу и блендером их измельчите в однородную гладкую массу.
Верните овощную смесь в сковороду и прогрейте под крышкой 5 минут. Затем налейте столовый уксус и перемешайте. Овощную икру закатайте в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками.
Переверните банку обратной стороной и установите ее на крышку. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните в прохладном месте.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать