Супы-пюре во французской кухне занимают особое место. Они так же популярны, как у нас щи или борщ. Около 70-ти процентов всех созданных там супов имеют консистенцию пюре. Для них обычно используются шампиньоны, но из лесных грибов вы получите более ароматное блюдо.
Кстати, крем-супы начали готовить еще в те времена, когда только появилось собирательство. А появилось оно еще в первобытнообщинном строе. Но, не будем углубляться в историю, а поговорим лучше о главном герое.
Мой вариант постный, и с использованием шампиньонов в приготовлении.
Грибы — отличные помощники тем, кто хочет сбросить лишний вес. Этот продукт — просто кладезь полезных элементов и витаминов. Также, это прекрасный заменитель мяса во время поста.
Сильный грибной запах при приготовлении говорит о богатстве активных веществ.
Добавлений и вариаций существует тысячи, а я покажу вам лишь один.
Ориентировочное время приготовления: 40 минут.
Сложность: минимальная.
Для приготовления 6-ти порций вам понадобится:
![]()
Первым делом, режем картофель на небольшие кубики, помещаем его в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы картофель только порыть.
![]()
Варим до готовности, около 15-ти минут.
Лук-порей нарезаем кольцами. Нам понадобится только белая и светло-зеленая часть. Жесткую темно-зеленую часть кладем в картофель при варке. Не забудьте лук затем вынуть.
![]()
Морковь, как обычно, трем на терке, а лук измельчаем кубиком.
![]()
Овощи обжариваем на малом количестве растительного масла около 10-ти минут.
![]()
Отправляем обжаренные овощи к картофелю.
Грибы нарезаем на пластины.
![]()
Их так же обжариваем до полного выпаривания жидкости и золотистого цвета.
![]()
Отправляем грибы к супу. Сливаем немного жидкости в отдельную посуду. Она нам понадобится для подстраховки. Превращаем суп с помощью блендера в крем. Если консистенция слишком густая, добавляем сохраненный овощной бульон.
Из вчерашнего или даже черствого хлеба делам гренки. Нарезаем кубиком выпечку и обжариваем на умеренном огне с добавлением чеснока, соли и перца.
![]()
Разливаем крем-суп по тарелкам, добавляем горсть сухарей и чувствуем себя настоящими французами!
![]()
Кстати, крем-супы начали готовить еще в те времена, когда только появилось собирательство. А появилось оно еще в первобытнообщинном строе. Но, не будем углубляться в историю, а поговорим лучше о главном герое.
Мой вариант постный, и с использованием шампиньонов в приготовлении.
Грибы — отличные помощники тем, кто хочет сбросить лишний вес. Этот продукт — просто кладезь полезных элементов и витаминов. Также, это прекрасный заменитель мяса во время поста.
Сильный грибной запах при приготовлении говорит о богатстве активных веществ.
Добавлений и вариаций существует тысячи, а я покажу вам лишь один.
Ориентировочное время приготовления: 40 минут.
Сложность: минимальная.
Для приготовления 6-ти порций вам понадобится:
- 600 г шампиньонов
- 6 небольших картофелин
- 1 морковь
- 3 небольшие луковицы
- белая часть лука-порея
Первым делом, режем картофель на небольшие кубики, помещаем его в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы картофель только порыть.
Варим до готовности, около 15-ти минут.
Лук-порей нарезаем кольцами. Нам понадобится только белая и светло-зеленая часть. Жесткую темно-зеленую часть кладем в картофель при варке. Не забудьте лук затем вынуть.
Морковь, как обычно, трем на терке, а лук измельчаем кубиком.
Овощи обжариваем на малом количестве растительного масла около 10-ти минут.
Отправляем обжаренные овощи к картофелю.
Грибы нарезаем на пластины.
Их так же обжариваем до полного выпаривания жидкости и золотистого цвета.
Отправляем грибы к супу. Сливаем немного жидкости в отдельную посуду. Она нам понадобится для подстраховки. Превращаем суп с помощью блендера в крем. Если консистенция слишком густая, добавляем сохраненный овощной бульон.
Из вчерашнего или даже черствого хлеба делам гренки. Нарезаем кубиком выпечку и обжариваем на умеренном огне с добавлением чеснока, соли и перца.
Разливаем крем-суп по тарелкам, добавляем горсть сухарей и чувствуем себя настоящими французами!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать