Этот рецепт — отличный способ использовать кожу лосося, тем более что её обычно попросту выбрасывают. Чтобы приготовить из неё вкусную закуску, достаточно просто пожарить её. Жареную кожу лосося можно подать к тартару из рыбы или с каким-нибудь соусом дип.
Время приготовления: чуть больше получаса
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Очень острым ножом нарежьте кожу лосося на полоски толщиной 0,5 см сверху вниз (от брюшка к спине, а не от головы к хвосту).
![]()
3. В миске смешайте полоски кожи лосося с солью. Оставьте на 10-15 минут.
![]()
4. Промокните полоски кожи лосося насухо бумажным полотенцем.
![]()
5. В сковороду или вок налейте достаточное количество подсолнечного масла. Добавьте кунжутное масло и включите средний огонь.
![]()
6. Когда масло нагреется, положите в него кожу лосося и обжарьте на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы кожа не прилипала к сковороде. Чтобы кожа стала хрустящей, может потребоваться от 10 до 15 минут.
![]()
7. Когда она станет хрустящей, снимите её со сковороды и выложите на бумажные полотенца.
![]()
8. Подавайте с соевым соусом.
![]()
Фото: The Spruce / Nyssa Tanner
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: чуть больше получаса
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- Кожа лосося с 1 крупного филе
- 2 ст. л. соли
- 240 мл подсолнечного масла
- 2-3 ст. л. кунжутного масла
- Соевый соус - для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Очень острым ножом нарежьте кожу лосося на полоски толщиной 0,5 см сверху вниз (от брюшка к спине, а не от головы к хвосту).
3. В миске смешайте полоски кожи лосося с солью. Оставьте на 10-15 минут.
4. Промокните полоски кожи лосося насухо бумажным полотенцем.
5. В сковороду или вок налейте достаточное количество подсолнечного масла. Добавьте кунжутное масло и включите средний огонь.
6. Когда масло нагреется, положите в него кожу лосося и обжарьте на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы кожа не прилипала к сковороде. Чтобы кожа стала хрустящей, может потребоваться от 10 до 15 минут.
7. Когда она станет хрустящей, снимите её со сковороды и выложите на бумажные полотенца.
8. Подавайте с соевым соусом.
Фото: The Spruce / Nyssa Tanner
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать