Иногда хочется отдохнуть от замысловатых изысков и сделать что-то в хорошем смысле примитивное, чтобы привнести в свою кухню толику по-своему очаровательного крестьянского быта без излишеств. Узнали себя? Что ж, этот рецепт к вашим услугам. Рассыпчатый и хрустящий, этот хлеб по-настоящему раскрывает свой вкус при подаче с соусом или кремом.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Просейте муку, соду и соль в глубокую чашку. Продавите углубление в середине насыпанной горки, разбейте в него яйцо и налейте пахту либо заменитель. Вымешивайте, начиная с центра, пока мука не впитает в себя всю жидкость и не станет однородным тестом.
2. Пока идет реакция нейтрализации соды, раскалите сухую чистую сковороду из чугуна на слабом огне. Положите в нее сливочное масло и растопите. Наклоняя посуду в разные стороны, смажьте стенки.
3. Вымешайте тесто еще раз и вывалите в смазанную сковороду, разровняйте верхушку.
4. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Выпекайте в ней хлеб 20-30 минут до румяной корочки. Выньте и дайте остыть в течение 5 минут перед нарезкой. К хлебу можно подать взбитое с медом сливочное масло.
Фото: Bobbi Lin
Источник: bonappetit.com
Количество порций: 12
Ингредиенты:
- 2,5 стакана кукурузной муки грубого помола
- 1,5 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. соли
- 1 крупное яйцо
- 2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Просейте муку, соду и соль в глубокую чашку. Продавите углубление в середине насыпанной горки, разбейте в него яйцо и налейте пахту либо заменитель. Вымешивайте, начиная с центра, пока мука не впитает в себя всю жидкость и не станет однородным тестом.
2. Пока идет реакция нейтрализации соды, раскалите сухую чистую сковороду из чугуна на слабом огне. Положите в нее сливочное масло и растопите. Наклоняя посуду в разные стороны, смажьте стенки.
3. Вымешайте тесто еще раз и вывалите в смазанную сковороду, разровняйте верхушку.
4. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Выпекайте в ней хлеб 20-30 минут до румяной корочки. Выньте и дайте остыть в течение 5 минут перед нарезкой. К хлебу можно подать взбитое с медом сливочное масло.
Фото: Bobbi Lin
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать