Индийское рагу с овощами и рисом, рецепты с фото

Постное меню должно включать в себя как можно больше витаминов и полезных веществ. В это время важно поддерживать организм продуктами питания, максимально полезными. Такой вариант станет отличным обедом или ужином.

Наличие тех или иных овощей совсем не обязательно в этом блюде, но все же придерживаться большинства списка желательно. Разумеется, количество специй вы регулируете сами, но использовать карри обязательно. Кроме того, блюдо получается не таким острым, как в оригинале, так что смело следуйте моему рецепту и получите отменный и сбалансированный вкус.

Для приготовления вам понадобится:

1 морковь
1 репчатый лук
1 корень петрушки
1/4 корня сельдерея
1 синий лук
1 лук-порей
10-15 помидорок черри
100 г зеленого горошка
100 г кукурузы
100 г спаржевой фасоли
100 г грибов
1 1/2 стакана риса длиннозернистого
1 ч.л (без горки) карри
1 ч.л паприки
соль, перец по вкусу
1 ч.л сушеного орегано
30 мл растительного масла

Ориентировочное время приготовления: 1 час.

Большая часть овощей у меня была в обработанном и замороженном виде, поэтому, очистить мне понадобилось только лук и коренья. Нарезаем их мелким кубиком.

Начинаем обжарку овощей с лука. Оба вида доводим до золотистого цвета сразу на большой и глубокой сковороде. Следом добавляем нарезанный мелким кубиком корень сельдерея и петрушки.

Далее выкладываем спаржевую фасоль и помидоры черри, предварительно разрезанные на 4 части. Следом выкладываем лук-порей, нарезанный кольцами, кукурузу и зеленый горошек.

Грибы я использовала белые, замороженные. Совсем не обязательно использовать именно такие. Берите тот вид, который вам доступен. В зависимости от выбора, нарезаем грибочки помельче или покрупнее.

После 10 минут тушения овощей добавляем необходимые приправы и специи: каррри, паприку, сушеный орегано, соль и перец.

Отмеряем нужное количество риса, промываем его и выкладываем в сковороду, к овощам. Все тщательно перемешиваем, вливаем 500 мл воды или, если есть, овощного бульона. Накрываем крышкой и томим на самом медленном огне около 20 минут.