Вкусно приготовленная паста отличается от привычных всем макарон, которые так легко высыпать из пачки и сварить за 5 минут.
В Италии не была, но пробовала пасту в итальянском ресторане, где ее готовил шеф-повар итальянец. Я каждый раз во время приготовления этого блюда стараюсь вспомнить вкус пасты из итальянского ресторана, чтобы передать его в моем блюде.
Для приготовления пасты из муки, 3 яиц и 100 г воды замесим тесто, добавляя столько муки, чтобы получилось почти тугое тесто.
![]()
Тесто не солим, чтобы паста не слиплась и не разварилась.
![]()
Из теста раскачиваем тонкие лепешки и разрезаем его на полоски одинаковой ширины.
![]()
Я для этого использую лапшерезку — очень удобная вещь на кухне.
![]()
Полосочки теста должны быть одинаковой ширины и толщины, чтобы свариться равномерно.
![]()
Бросаем пасту в кипяток и варим до готовности (около 5 минут). Воду солим немного больше обычного, так как тесто мы не солили.
Тем временем 200 г творога растираем с 50 г сливочного масла, добавляем соль, специи, чеснок (немножко) и сушеные травы по вкусу (петрушка, орегано, перец красный, базилик, зелень сельдерея, розмарин, перец красный сладкий).
![]()
Получается пряный соус, который пару дней может постоять в холодильнике (до следующего раза), пропитываясь специями и травами.
![]()
Пасту уже приготовили? Смешиваем ее с несколькими ложками творожного пряного соуса, добавляем по вкусу еще немного специй (если нужно) и подаем горячей к столу.
![]()
Приятного аппетита, девочки!
В Италии не была, но пробовала пасту в итальянском ресторане, где ее готовил шеф-повар итальянец. Я каждый раз во время приготовления этого блюда стараюсь вспомнить вкус пасты из итальянского ресторана, чтобы передать его в моем блюде.
Для приготовления пасты из муки, 3 яиц и 100 г воды замесим тесто, добавляя столько муки, чтобы получилось почти тугое тесто.
Тесто не солим, чтобы паста не слиплась и не разварилась.
Из теста раскачиваем тонкие лепешки и разрезаем его на полоски одинаковой ширины.
Я для этого использую лапшерезку — очень удобная вещь на кухне.
Полосочки теста должны быть одинаковой ширины и толщины, чтобы свариться равномерно.
Бросаем пасту в кипяток и варим до готовности (около 5 минут). Воду солим немного больше обычного, так как тесто мы не солили.
Тем временем 200 г творога растираем с 50 г сливочного масла, добавляем соль, специи, чеснок (немножко) и сушеные травы по вкусу (петрушка, орегано, перец красный, базилик, зелень сельдерея, розмарин, перец красный сладкий).
Получается пряный соус, который пару дней может постоять в холодильнике (до следующего раза), пропитываясь специями и травами.
Пасту уже приготовили? Смешиваем ее с несколькими ложками творожного пряного соуса, добавляем по вкусу еще немного специй (если нужно) и подаем горячей к столу.
Приятного аппетита, девочки!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать