Домашние соусы делать намного интереснее, чем брать покупные. Готовя соус дома, вы можете самостоятельно решить, какие виды сыра будут в него входить, насколько он будет острым или сладким, стоит ли добавлять в него дополнительные ингредиенты. Воспользовавшись этим рецептом, вы получите нежный, густой и пряный соус, который отлично подойдет к картошке фри, чипсам и прочим соленым закускам.
Выход: примерно 1-1,5 стакана
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Положите тертый сыр и кукурузный крахмал в глубокую миску. Перемешайте. Переложите в кастрюлю среднего размера.
2. В ту же кастрюлю налейте 1 стакан сгущенного молока и острый соус. Варите на медленном огне до тех пор, пока смесь не расплавится (около 5 минут). Изначально масса будет выглядеть жидкой и зернистой, но при нагревании станет загустевать. Когда соус будет готов, разбавьте его до желаемой консистенции необходимым количеством сгущенного молока. Подавайте сразу же.
3. После холодильника соус нужно разогревать в микроволновке на высоком уровне мощности подходами по 30 секунд. Каждые 30 секунд соус необходимо помешивать, пока он полностью не расплавится.
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Выход: примерно 1-1,5 стакана
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- 250 г острого твёрдого сыра типа Чеддера, тёртого
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 баночка (~350 г) сгущённого молока
- 2 ч. ложки любого острого соуса типа Franks Red Hot
Способ приготовления:
1. Положите тертый сыр и кукурузный крахмал в глубокую миску. Перемешайте. Переложите в кастрюлю среднего размера.
2. В ту же кастрюлю налейте 1 стакан сгущенного молока и острый соус. Варите на медленном огне до тех пор, пока смесь не расплавится (около 5 минут). Изначально масса будет выглядеть жидкой и зернистой, но при нагревании станет загустевать. Когда соус будет готов, разбавьте его до желаемой консистенции необходимым количеством сгущенного молока. Подавайте сразу же.
3. После холодильника соус нужно разогревать в микроволновке на высоком уровне мощности подходами по 30 секунд. Каждые 30 секунд соус необходимо помешивать, пока он полностью не расплавится.
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать