Как приготовить вкусный кетчуп

Как приготовить вкусный кетчуп

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Замечательный кетчуп на основе помидоров и вустерского соуса. В большинстве рецептов кетчупа используется множество всевозможных специй и крахмал, но мы обойдёмся без этого, чтобы приблизиться к классическому кетчупу. Используйте только спелые помидоры — тогда кетчуп получится очень вкусным.

Выход: около 2 стаканов кетчупа

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:
  • 2 стакана красного винного уксуса
  • 2/3 стакана сахара
  • 4 ч. л. соли
  • 2 ч. л. чёрного перца
  • 1 ч. л. вустерского соуса


Приготовление:

Положите помидоры на разогретую сковороду с маслом и тушите их с уксусом, сахаром, солью и перцем до образования густой массы (жидкость должна выпариться). Теперь эту массу пюрируйте до однородности и перетрите через сито (это можно сделать дважды для получения гладкой текстуры кетчупа). Добавьте вустерский соус и перемешайте. Подавайте кетчуп холодным.
 
Фото: Andrew Scrivani
 
Источник: cooking.nytimes.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2018-11-25 23:35:16
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать