Кетчуп из томатной пасты за 20 минут

Не скажу, что мы кетчуп готовы есть со всем подряд, но привыкли, что в холодильнике он всегда есть. А еще мы привыкли, что он домашнего приготовления. Я всегда заготавливаю кетчуп в помидорный сезон на всю зиму. Зима давно закончилась, вместе с ней исчез и кетчуп. А так как летом часто делаем шашлыки, домашний кетчуп к ним должен быть.

Вспомнила, что был у меня рецептик домашнего кетчупа из томатной пасты. 20 минут – и 800 г вкусного томатного соуса готово. И без всяких там бензоатов натрия, загустителей и красителей.
 
Рецепт хорош всем: получается недорого, максимально полезно. К тому же можно вдоволь поэкспериментировать с набором специй и добавок. Например, положить мелко порезанные луковицу или сладкий перец и добавить совершенно разные травки. Главное условие, коли уж мы хотим больше пользы, – пасту надо брать ту, в составе которой лишь томаты.

Ингредиенты
 

• томатная паста -380 г;
• 2 ст. воды (количество примерное и зависит от качества томатной пасты и желаемой густоты кетчупа);
• Соль по вкусу или 1 ч. л.
• 4 ч. л. сахара;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• несколько веточек петрушки;
• специи: на кончике ножа молотый красный перец, молотый черный перец, смесь перцев;
• 1/3 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. яблочного уксуса.

 



Сложность: все очень просто.
 
Время приготовления: 20 минут.
 
Как приготовить домашний кетчуп

Томатную пасту выкладываем в кастрюлю или сотейник.



Добавляем понемногу воду, следя за густотой. На пасту «Помидорка»  у меня ушло 2 стакана.



Отмеряем специи.



Зелень режем как можно мельче.



Чеснок тоже измельчаем. Я люблю, когда он порезан меленько, но можно и пропустить через пресс или терку.
 

 
Теперь ставим кастрюлю с пастой на огонь. Добавляем соль, сахар и специи.



Нужно следить за нашей томатной массой, так как при нагревании она начинает брызгать. Я, не отходя, мешала деревянной лопаткой.



Доводим до кипения и кладем зелень и чеснок.



Перемешиваем и варим еще 5 минут. В самом конце добавляем уксус. Если кетчуп у вас любят и долго хранить его не предполагается, можно уксус и не класть. Ну, разве что для вкуса. Выключаем, даем остыть. Вот и все — кетчуп готов.



Приятного аппетита!
 
Домашний кетчуп — это не только возможность украсить ваш стол полезным и вкусным соусом, но и замечательный способ проявить свою кулинарную индивидуальность. Когда вы делаете кетчуп из томатной пасты дома, вы действительно контролируете каждый ингредиент, который в него входит, что делает его настолько особенным.
 
Специи, конечно же, играют ключевую роль. Они придают кетчупу его характерный аромат и вкус. Но не стоит бояться экспериментировать! Возможно, вы захотите добавить в кетчуп из томатной пасты немного базилика или тимьяна для дополнительного аромата. Или может быть, вы предпочтете сделать свой кетчуп немного сладковатым, добавив в него мед или кленовый сироп.

Кроме того, если вы ищете что-то с дополнительным «жгучим» вкусом, попробуйте добавить немного табаско или другого острого соуса, а также соль по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно использовать дымчатую паприку или копченую соль. Томатная паста обязательно, но остальные ингредиенты вы можете варьировать.
 
Помимо разнообразия специй, вы можете добавить в кетчуп из томатной пасты и другие овощи для усиления вкуса и текстуры. Мелко порезанные огурцы или каперсы могут добавить приятный солоноватый акцент. А мелко порезанные маринованные оливки придадут пикантный вкус.
 
Также, когда ваш домашний кетчуп будет готов, не забудьте его правильно хранить. Перелейте домашний кетчуп из томатной пасты в стерилизованные банки, плотно закройте и храните в холодильнике. Хотя кетчуп и содержит консерванты в виде уксуса и соли, храните его в холодильнике, чтобы обеспечить максимальную свежесть и длительность хранения.
 
К тому же, домашний кетчуп из томатной пасты может стать основой для других соусов. Добавьте в кетчуп из томатной пасты мед, соевый соус или даже фруктовое пюре, чтобы создать новый уникальный вкус. Экспериментируя с разными ингредиентами, вы сможете создать собственную коллекцию соусов в домашних условиях, которая станет истинным украшением вашей кулинарной библиотеки. Не бойтесь творить и изобретать!
 
И последний совет: поделитесь своим домашним кетчупом с друзьями и семьей. Они обязательно оценят вашу заботу и мастерство. Такой домашний кетчуп из томатной пасты может стать отличным подарком или вкусным дополнением к праздничному столу.
 
Теперь, когда вы знаете все секреты идеального домашнего кетчупа в домашних условиях, самое время взяться за дело и порадовать своих близких неповторимым вкусом. Наслаждайтесь процессом и результатом!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!