Сегодня мы приготовим что-то вроде овощного рагу из баклажанов и помидоров, добавив ещё несколько продуктов, главным из которых является соус харисса. Именно он сделает овощи просто невероятными и придаст блюду изюминку. Будет очень вкусно!
Порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 4 ст. л. оливкового масла, затем, спустя несколько секунд, когда масло нагреется, положите баклажаны. Жарьте до тех пор, пока баклажаны не станут достаточно мягкими внутри. Выложите баклажаны на тарелку.
2. В ту же сковороду налейте оставшееся оливковое масло, после этого положите помидоры, посолите их и жарьте, периодически помешивая, до готовности. Добавьте чеснок и 1-1,5 ч. л. хариссы, а также верните в сковородку баклажаны. Перемешайте, а затем подержите всё на огне ещё 1 минуту. Выключите огонь.
3. Добавьте лимонный сок, мяту и немного оливкового масла (по желанию). Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Вот и всё, можно приступать к трапезе!
Photograph: Max Falkowitz
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 800 г баклажанов - нарезать кусочками размером 2,5 см
- 500 г помидоров - нарезать крупным кубиком
- 4 зубчика чеснока - нарезать слайсами
- Соус харисса - 1,5 ч. л.
- Лимонный сок - по вкусу
- Нарезанная мята - по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 4 ст. л. оливкового масла, затем, спустя несколько секунд, когда масло нагреется, положите баклажаны. Жарьте до тех пор, пока баклажаны не станут достаточно мягкими внутри. Выложите баклажаны на тарелку.
2. В ту же сковороду налейте оставшееся оливковое масло, после этого положите помидоры, посолите их и жарьте, периодически помешивая, до готовности. Добавьте чеснок и 1-1,5 ч. л. хариссы, а также верните в сковородку баклажаны. Перемешайте, а затем подержите всё на огне ещё 1 минуту. Выключите огонь.
3. Добавьте лимонный сок, мяту и немного оливкового масла (по желанию). Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Вот и всё, можно приступать к трапезе!
Photograph: Max Falkowitz
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать