Кальцоне по-русски, рецепты с фото

Италия мне всегда была близка и менталитетом, и своей кухней. Я даже не представляю своей жизни без их национального блюда — пиццы!

Однако пицца тоже бывает разной! Закрытой в том числе. Calzone как раз такая! Но ведь «закрытая» — это тоже понятие растяжимое)) Согласны?

Однажды я уже делилась с вами, дорогие читательницы, рецептом Кальцоне. Он до сих пор у меня в числе самых любимых. Сегодня же я хочу предложить вам новый вариант — Кальцоне по-русски. А ведь известно, что русский народ страшен своей импровизацией ;)) Теперь есть шанс это проверить!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1 час 15 минут (при условии готового размороженного теста)

Ингредиенты:

500 г слоёного теста (без дрожжей)
150-200 г колбасы (лучше — пепперони, но подойдёт и варёно-копчёная, как у меня — «Московская»)
120 г сыра
молотый базилик
смесь перцев
немного сливочного масла
немного муки

Приготовление:

Тесто я заранее разморозила. Затем раскатала в пласт.

Стаканом с острым краем вырезала кружочки.

Принялась за начинку.

К сожалению, пепперони у меня не было, поэтому я попробовала приспособить для этой пиццы обычную варёно-копчёную колбасу. Для этого нарезала её тоненькими колечками, а потом использовала специи, чтобы приблизить мою «Московскую» к салями))

Сыр нарезала кубиками.

На тесто выложила кружочки колбасы. Перемолола сверху базилик и смесь перцев.

Всё было бы хорошо, но варёно-копчёная колбаса не такая гибкая, как салями. Поэтому при дальнейших действиях (о них речь пойдёт ниже) она стала показывать свой характер)) Бунтовать!

И при раскатывании второго пласта теста я приняла другое решение — колечки колбасы разрезала пополам и только после этого отправила на кружочки теста. Опять же присыпала сверху приправами.

Кубики сыра расположила на полукругах колбасы.

Свернула тесто и сделала защип по типу вареников.

Первый кусочек масла использовала для смазки формы. Выложила в неё все «вареники» друг на друга.

Отправила в разогретую до 200'C духовку на 40 минут.

Вынула из духовки, смазала Кальцоне кусочком сливочного масла.

Аккуратно извлекла пиццу из формы и провела оставшимся маслом по верхней части Кальцоне.

Сверху украсила пиками из майонеза и порубленным зелёным лучком.

Кальцоне имеет просто отменный вкус! За таким лакомым кусочком можно достичь настоящего кулинарного блаженства))

Я ела пиццу с закрытыми глазами и красным вином! Советую и вам дегустировать её именно так! ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!