Классический соус песто за 10 минут, рецепты с фото

Песто — знаменитый зеленый итальянский соус с ярким, освежающим вкусом. Классический соус песто — универсальная добавка, которую подают к блюдам из макаронных изделий, рыбным и мясным блюдам, птице и овощам. Благодаря своему нежному пикантному вкусу самое простое блюдо, поданное с песто, приобретет изысканный средиземноморский акцент.

Общее время приготовления: 10 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

70 г свежих листьев базилика (1 большой пучок)
3 зубчика чеснока
70 г кедровых орешков (или грецких орехов)
150 г тертого твердого сыра (например, сыра пармезан)
100 мл оливкового масла
Соль, по вкусу

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В чаше кухонного комбайна смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и сыра.

3. Нажмите кнопку импульсного режима «Pulse», пока ингредиенты не смешаются в слегка грубую пасту.

4. Переложите зеленый соус из чаши кухонного комбайна в миску и добавьте оливковое масло и тертый сыр.

5. Готовый классический соус песто подавайте с пастой, в качестве самостоятельной закуски, а также к мясным, рыбным или овощным блюдам. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Калорий - 578
Жиров - 48 г
Холестерина - 23 мг
Натрия - 247 мг
Углеводов – 31 г
Белков – 18 г
Кальция - 1028 мг

Вариации рецепта:

1. В соусе песто грецкие орехи часто заменяют кедровые орешки, которые не совсем бюджетны. Также в рецепте вы можете использовать кешью, фисташки, миндаль или даже тыквенные семечки.

2. Вместо базилика можно использовать любой вид зелени — петрушку, кинзу, мяту, шпинат, капусту, рукколу по вашему вкусу.

3. Что касается сыра, лучше всего использовать твердые сыры, такие как Пармезан, но также можно поэкспериментировать и с другими выдержанными твердыми сырами, в том числе из овечьего молока.

Фото: The Spruce

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!