Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Сейчас самый сезон капусты цветной, брокколи, лука-порея, шпината. Зимние овощи радуют своим изобилием и цветами. Почему бы не воспользоваться дарами природы и не приготовить безумно полезный и невероятно вкусный суп из брокколи?

 
Задача у меня стояла такая: накормить дочь очень полезным супом, но при этом сделать его таким, чтобы она попросила добавки. Вижу цель — не вижу препятствий! Миссия оказалась очень даже выполнима. Доченьке так понравился суп, что она постоянно теперь спрашивает: «А суп будет зеленый?»

Для приготовления вам понадобится:


Ориентировочное время приготовления: 40 минут

Калорийность: 215 ккал/100 г

Приготовление:

Морковь и корень петрушки очищаем, трем на мелкую терку. Выкладываем овощи в предварительно разогретую сковороду с несколькими столовыми ложками подсолнечного масла.



Лук и картофель также очищаем, нарезаем мелким кубиком. Эти овощи отправляем к уже чуть поджаренным ранее овощам. Тушим все вместе около 10 минут.



Зелень промываем, мелко шинкуем. Добавляем в сковороду за 1 минуту до готовности. Выкладываем пару столовых ложек сливок, тушим еще минуту, выключаем.



Брокколи тщательно промываем, разделяем на соцветия, опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до мягкости. Это займет около 7-8 минут.


 
К почти готовой брокколи выкладываем протушенные овощи.

 
Содержимое кастрюли пюрируем погружным блендером. Добавляем соль, перец по вкусу. В самом конце добавляем еще 3 ст.л. сливок. Доводим суп до вкуса.

 
Разливаем суп по тарелкам, по желанию, присыпаем любым твердым тертым сыром.


 
Желаю всем приятного аппетита!

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Марина О Ответить
2014-12-17 18:13:03
Марина О
Обожаю крем-супчики))) Спасибо!
Елена Григ Ответить
2013-11-22 20:44:10
Елена Григ
Это, видимо, идет из детства: казалось что суп-пюре — это какая-то гадость:))) Теперь я их очень люблю и часто готовлю
Елена Григ Ответить
2013-11-22 18:50:37
Елена Григ
Я таких супов раньше боялась, а теперь ОЧЕНЬ люблю! Попробую обязательно )
Юлия Савченко Ответить
2013-11-22 18:04:11
Юлия Савченко
Брокколи — вкусняшка ) Красивый и полезный супчик ) Спасибо )
Ольга К Ответить
2013-11-23 01:36:42
Ольга К
И полезно, и вкусно, и очень красиво! Спасибо за рецепт) 

Комментировать