Грузинская кухня — одна из любимых кухонь в нашей семье. Кавказская кухня вообще очень интересна своими традициями, ароматными приправами, оригинальными сочетаниями продуктов. Кучмачи — блюдо ароматное и вкусное, продукты все доступны, готовить несложно.
Для приготовления кучмачи по-грузински потребуются следующие продукты:
Приготовление:
Аджику можно использовать домашнюю из острого перца, чеснока, базилика, грецкого ореха и специй. Можно взять сухую аджику или использовать хлопья красного острого перца.
![]()
Потрошки тщательно промыть и нарезать на кусочки небольшого размера. Лук нарезать полукольцами.
![]()
В ступке в пасту растереть чеснок, кориандр, хмели-сунели, аджику, сухой базилик и соль.
![]()
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить и обжарить на сильном огне подготовленные куриные желудочки и сердечки. После того как потрошки подрумянятся, добавить печенку. Отдельно обжарить репчатый лук и соединить с потрошками.
Влить вино. Когда алкоголь выпарится, переложить из ступки ароматную чесночную массу. Перемешать и снять с огня. Перед подачей посыпать кучмачи зернами граната, кольцами красного лука и зеленью.
![]()
Для приготовления кучмачи по-грузински потребуются следующие продукты:
- Печень куриная — 400 г
- Желудки куриные — 400 г
- Сердечки куриные — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Аджика — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (сванская) — 0,5 ч. л.
- Вино белое сухое — 250 мл
- Гранат — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Приготовление:
Аджику можно использовать домашнюю из острого перца, чеснока, базилика, грецкого ореха и специй. Можно взять сухую аджику или использовать хлопья красного острого перца.
Потрошки тщательно промыть и нарезать на кусочки небольшого размера. Лук нарезать полукольцами.
В ступке в пасту растереть чеснок, кориандр, хмели-сунели, аджику, сухой базилик и соль.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить и обжарить на сильном огне подготовленные куриные желудочки и сердечки. После того как потрошки подрумянятся, добавить печенку. Отдельно обжарить репчатый лук и соединить с потрошками.
Влить вино. Когда алкоголь выпарится, переложить из ступки ароматную чесночную массу. Перемешать и снять с огня. Перед подачей посыпать кучмачи зернами граната, кольцами красного лука и зеленью.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать