Куриные тефтели в сметанно-майонезной шубке, рецепты с фото

Если взять куриную грудку, приправить ее сметаной и майонезом и поставить в духовку, то получится обязательно вкусно. Поэтому я была уверена, что этот рецепт тефтелей ни меня, ни моих близких не разочарует. Так оно и получилось.

С удовольствием взялась я за этот рецепт еще и потому, что очень люблю готовить в духовке. Не знаю, как вам, а мне кажется, что из духовки все гораздо вкуснее. Я люблю готовить в ней все — и супы, и каши, и всевозможные котлетки-тефтельки.

Единственный минус — жара… Но, тепло я тоже люблю, так что включаю духовку и начинаю готовить:)

Ингредиенты

для тефтелей:

500 г фарша из куриной грудки;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
2 кусочка черствого белого хлеба;
немного молока для замачивания хлеба;
соль и специи по вкусу;

для «шубки»:

— 3 полные ст.л. сметаны;
— 3 полные ст.л. майонеза;
— 100 г воды (может и меньше, все зависит от густоты сметаны и майонеза);
— 1 ст.л. лимонного сока;
— 1 ст.л. свежего или мороженого укропа.

Время приготовления: 1,5 часа.

Сложность: средняя.

Ход работы

Сначала я замочила хлеб в молоке. Вернее, хлебные крошки, что остались у меня после приготовления пудинга.

куриные тефтели в сметанном соусе рецепт

Потом сделала фарш. На это у меня ушла 1 куриная грудка.

С промытой и обсушенной грудки я сняла кожу и освободила филе от костей.

Прокрутила его в мясорубку.

Порезала мелко лук.

И чеснок.

Сложила в миску фарш, лук, чеснок и замоченный хлеб. Так как у меня была хлебная крошка, я ее в мясорубку не пропускала. Разбила в фарш яйцо и положила немного соли.

Так как я хотела отложить часть фарша ребенку на котлеты, перец пока класть не стала. Вымесила фарш, часть отделила и тогда уж добавила черный молотый перец и щепотку прованских трав.

Приготовила сметанно-майонезную заливку. К сметане и майонезу добавила укроп и лимонный сок и все перемешала. Нужную густоту отрегулировала водой: заливка должна быть, как негустая сметана – течет, но совсем не стекает.

Из фарша сформовала тефтели, размером с некрупное куриное яйцо. Выложила их в форму. Может быть, правильнее было бы сначала их обжарить, но в этом рецепте это совсем не нужно.