В канун Рождества Христова дети, да и взрослые, пойдут с колядками по домам своих знакомых и близких. Важным атрибутом, таким как, например, рождественский штрудель, у них станет кутья, один из ключевых компонентов набора рождественских яств. Ее надо варить по правилам — тогда она получится вкусной.
Сразу скажу, что вариантов приготовления кутьи достаточно много. И из чего ее только не варят. Да, классический вариант предполагает наличие пшеницы. Но где ее возьмешь, когда тебе надо торопиться! Вот и решила я в этот раз попробовать рецепт кутьи из перловки.
Крупа эта не так уж и страшна. Ее можно даже просто с вечера залить кипятком и утром заправить всем, что у вас припасено для этого случая. Но я решила отварить. Получилось знатно. С такой кутьей не стыдно в гости сходить!
Напомню о том, зачем на Рождество готовят кутью, как и узвар. Эти два компонента напоминали нашим предкам о Рождестве и Распятии, то есть о смерти Христа. И в наше время традиция не изменилась.
Время приготовления: зависит от способа приготовления – как я уже говорила, ночь уйдет на настаивание и еще час на приготовление с варкой
Сложность: ничего сложного, все получится быстро и просто!
Ингредиенты:
Приготовление:
Перловая крупа, как правило, нуждается в хорошей и неодноразовой промывке. Переберем ее предметно.
![переберем крупу]( "переберем крупу")
И промоем в нескольких водах до чистой воды.
![промоем]( "промоем")
Залив чистой водой крупу, отправим ее вариться. Дав закипеть, уменьшим огонь и накроем крышкой. А сами продолжим. Одна из громоздких процедур – приготовление мака. Я не стала добиваться молочка. Залила кипятком, подержала полчаса и, слив воду, максимально столкла толкушкой.
![мак]( "мак")
А пока мак настаивался, я нарезала курагу. Как нарезала? Кубиком мелким, под стать крупе.
![курага]( "курага")
Так же некрупно нарежьте и сушеный имбирь. Промойте его сначала, осушите, а потом измельчите.
![инжир]( "инжир")
Знаете, перловка очень быстро созрела. Она через полчаса варки была не мягкой и не твердой. Как раз хорошо для кутьи. Иначе, переварив ее, вы бы получили кашу, а недоварив – неудобоваримые «зубья». У меня вот такая перловочка получилась.
![готовая крупа]( "готовая крупа")
Кстати, хочу добавить по крупе. Не надо лить воды, как обычно на кашу. Я чуть больше налила, а лишнее потом слила, но не до конца. Ведь иной раз в кутью специально сладкую воду добавляют. В готовую крупу я отправила инжир и курагу.
![с курагой и инжиром]( "с курагой и инжиром")
Размешала все это и добавила мак, слив с него воду.
![с маком]( "с маком")
Вот и все. Осталось подсластить кутью. Я положила в нее мед и тщательно размешала.
![с медом]( "с медом")
Кстати, жидкости стало чуть больше. Но не надо переживать. Ее можно сначала слить, сервируя в тарелке, а потом перед подачей полить этой сладкой водичкой. 
![готово]( "готово")
Сразу скажу, что вариантов приготовления кутьи достаточно много. И из чего ее только не варят. Да, классический вариант предполагает наличие пшеницы. Но где ее возьмешь, когда тебе надо торопиться! Вот и решила я в этот раз попробовать рецепт кутьи из перловки.
Крупа эта не так уж и страшна. Ее можно даже просто с вечера залить кипятком и утром заправить всем, что у вас припасено для этого случая. Но я решила отварить. Получилось знатно. С такой кутьей не стыдно в гости сходить!
Напомню о том, зачем на Рождество готовят кутью, как и узвар. Эти два компонента напоминали нашим предкам о Рождестве и Распятии, то есть о смерти Христа. И в наше время традиция не изменилась.
Время приготовления: зависит от способа приготовления – как я уже говорила, ночь уйдет на настаивание и еще час на приготовление с варкой
Сложность: ничего сложного, все получится быстро и просто!
Ингредиенты:
Приготовление:
Перловая крупа, как правило, нуждается в хорошей и неодноразовой промывке. Переберем ее предметно.
И промоем в нескольких водах до чистой воды.
Залив чистой водой крупу, отправим ее вариться. Дав закипеть, уменьшим огонь и накроем крышкой. А сами продолжим. Одна из громоздких процедур – приготовление мака. Я не стала добиваться молочка. Залила кипятком, подержала полчаса и, слив воду, максимально столкла толкушкой.
А пока мак настаивался, я нарезала курагу. Как нарезала? Кубиком мелким, под стать крупе.
Так же некрупно нарежьте и сушеный имбирь. Промойте его сначала, осушите, а потом измельчите.
Знаете, перловка очень быстро созрела. Она через полчаса варки была не мягкой и не твердой. Как раз хорошо для кутьи. Иначе, переварив ее, вы бы получили кашу, а недоварив – неудобоваримые «зубья». У меня вот такая перловочка получилась.
Кстати, хочу добавить по крупе. Не надо лить воды, как обычно на кашу. Я чуть больше налила, а лишнее потом слила, но не до конца. Ведь иной раз в кутью специально сладкую воду добавляют. В готовую крупу я отправила инжир и курагу.
Размешала все это и добавила мак, слив с него воду.
Вот и все. Осталось подсластить кутью. Я положила в нее мед и тщательно размешала.
Кстати, жидкости стало чуть больше. Но не надо переживать. Ее можно сначала слить, сервируя в тарелке, а потом перед подачей полить этой сладкой водичкой. 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать