Маринованные помидоры без уксуса, рецепты с фото

Этот рецепт подойдёт тем, кто в силу вкусовых пристрастий не ест продукты с уксусом. Маринад на основе лимонной кислоты обязательно спасет положение. Помидоры с лимонной кислотой имеют немного другой вкус и запах, но в принципе не сильно отличаются от помидорчиков маринованных с уксусом.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для небольшой баночки в 350 г:

Помидоры сорта сливки – 6-8 шт.
Соль – неполная ч. л.
Сахар – неполная ч. л.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Вода – около 180-220 мл
Лист черной смородины – 2-3 шт.
Перец горошком – 6-7 шт.
Черный молотый перец – неполная ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист – 1 шт.

Ход приготовления:

Для этой заготовки выбираем крепкие помидоры сорта «сливки». Они имеют плотную кожицу, мясистые и в них мало сока.

Помидоры хорошо моем.

Берём банки. Банки промываем с содой и средством для посуды, но можно использовать и хозяйственное мыло. Затем промытые банки обдаем несколько раз кипятком. Делать это следует осторожно, чтобы не обжечься, и постепенно, чтобы банка от перепада температуры не лопнула.

На дно каждой банки кладём пару листиков черной смородины.

Чистим чеснок, снимаем с него кожуру. Нарезаем чесночок вдоль. Укладываем его в банки.

Кладём черный перец горошком.

Затем плотно утрамбовываем помидоры.

Нагреваем чайник и заливаем помидорчики кипятком.

Теперь готовим маринад.

На одну небольшую банку помидоров в 350-380 мл берем 180-220 мл воды. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, неполную чайную ложку соли, столько же сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Доводим маринад до кипения.

Затем сливаем из банки с помидорами воду и заливаем все маринадом. Добавляем половину чайной ложки черного молотого перца.

Закручиваем банки.

Переворачиваем банки и проверяем на плотность. Из-под крышки ничего не должно подтекать.

Накрываем баночки пледом и оставляем на сутки.

Затем банки вынимаем и ставим в прохладное место на хранение.

Хранятся такие помидорчики до 6-8 месяцев.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!