Сегодня я к вам с осенним рецептиком. И потому, что время собирать урожай моркови, и потому, что цвет этих кексов – рыженький, самый что ни на есть осенний цвет.
Сочный, свежий запах ядреной свежевыкопанной морковки всегда будоражит мою кулинарную фантазию. Хочется приготовить из нее сразу все: и витаминно-диетический салат, и острую икру, и полезную, но, далеко не всеми любимую морковную запеканку. Правда, запеканку моих домочадцев я вряд ли заставлю есть.
На такой случай морковные кексы вполне могут стать альтернативой. Конечно, здесь приличное количество муки, что вполне логично для выпечки, и не совсем подходит для запеканки. Но все же и моркови здесь немало.
Этот рецепт у меня был давно, правда, в виде пирога. Пирог я уже пекла, теперь мне захотелось сделать кексы.
Ингредиенты*
— 2-3 крупные моркови или 1 стакан натертой моркови на самой мелкой терке
— 1 стакан муки
— 2 яйца
— 2/3 стакана сахара
— 1 ч. л. пищевой соды
— 2 ст. л. сметаны
— сахарная пудра для посыпки готовых кексов
— мята для украшения и аромата
* — сметана у меня жирная, с ней особенно хорошо получается любая выпечка;
— пробовала заменять соду на разрыхлитель — мне показалось, что с содой получается пышнее.
Сложность: легко.
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Морковь помоем и почистим.
![]()
Глаза страшатся, а руки делают — натрем ее в мелкую терку. Если у вас есть другое приспособление, измельчающее морковь в пюре – пожалуйста.
![]()
Хотя, всего-то минут пять у меня это дело заняло.
![]()
Яйца растираем с сахаром до появления белой пены.
![]()
Добавим все остальные ингредиенты.
![]()
Перемешаем.
![]()
Раскладываем наше розово-оранжевое тесто по формочкам примерно на 2/3 объема.
![]()
Выпекаем 25-30 минут.
Кексы готовы. Пускаем в ход сахарную пудру и мяту и подаем с горячим чаем или холодным молоком.
![]()
Тесто получается влажноватое, но хорошо пропеченное и пышное. Деткам такие кексы должны понравиться. У меня ели все, даже те, кто опасался почувствовать в выпечке вкус вареной моркови.
Приятного аппетита!
Сочный, свежий запах ядреной свежевыкопанной морковки всегда будоражит мою кулинарную фантазию. Хочется приготовить из нее сразу все: и витаминно-диетический салат, и острую икру, и полезную, но, далеко не всеми любимую морковную запеканку. Правда, запеканку моих домочадцев я вряд ли заставлю есть.
На такой случай морковные кексы вполне могут стать альтернативой. Конечно, здесь приличное количество муки, что вполне логично для выпечки, и не совсем подходит для запеканки. Но все же и моркови здесь немало.
Этот рецепт у меня был давно, правда, в виде пирога. Пирог я уже пекла, теперь мне захотелось сделать кексы.
Ингредиенты*
— 2-3 крупные моркови или 1 стакан натертой моркови на самой мелкой терке
— 1 стакан муки
— 2 яйца
— 2/3 стакана сахара
— 1 ч. л. пищевой соды
— 2 ст. л. сметаны
— сахарная пудра для посыпки готовых кексов
— мята для украшения и аромата
* — сметана у меня жирная, с ней особенно хорошо получается любая выпечка;
— пробовала заменять соду на разрыхлитель — мне показалось, что с содой получается пышнее.
Сложность: легко.
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Морковь помоем и почистим.
Глаза страшатся, а руки делают — натрем ее в мелкую терку. Если у вас есть другое приспособление, измельчающее морковь в пюре – пожалуйста.
Хотя, всего-то минут пять у меня это дело заняло.
Яйца растираем с сахаром до появления белой пены.
Добавим все остальные ингредиенты.
Перемешаем.
Раскладываем наше розово-оранжевое тесто по формочкам примерно на 2/3 объема.
Выпекаем 25-30 минут.
Кексы готовы. Пускаем в ход сахарную пудру и мяту и подаем с горячим чаем или холодным молоком.
Тесто получается влажноватое, но хорошо пропеченное и пышное. Деткам такие кексы должны понравиться. У меня ели все, даже те, кто опасался почувствовать в выпечке вкус вареной моркови.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Очень симпатичные кексы, Ирина! +
Комментировать