Конечно, магазины сейчас предлагают огромный выбор майонеза всевозможных видов. Но нет ничего лучше, чем приготовить продукт своими руками и быть уверенным в его качестве и свежести. Тем более что на приготовление нежного домашнего майонеза по этому рецепту уйдет не больше 10 минут!
Выход: примерно 1 стакан
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В глубокой миске тщательно взбейте желток, горчицу и соль.
2. Добавьте примерно 1/4 стакана масла по чуть-чуть, постоянно взбивая смесь, пока она не начнет загустевать.
3. Продолжая взбивать, налейте уксус и лимонный сок, а затем очень медленно долейте остатки масла (1/2 стакана) тоненькой струйкой.
Во время всех этих действий смесь нужно взбивать не останавливаясь, пока она тщательно не смешается. Если в какой-то момент вам покажется, что масло недостаточно смешивается с другими ингредиентами, необходимо перестать наливать масло в смесь, и тщательно перемешать её до нужного результата, и лишь затем продолжить добавлять масло.
4. Посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
Источник: epicurious.com
Выход: примерно 1 стакан
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- Яичный желток (комнатной температуры)
- Дижонская горчица – 1/2 ч. ложки
- Оливковое или растительное масло – 3/4 стакана
- Яблочный или белый винный уксус – 1 ч. ложка
- Свежий лимонный сок – 1,5 ч. ложки
- Молотый белый перец – 1/4 ч. ложки
- Соль – 1/4 ч. ложки
Способ приготовления:
1. В глубокой миске тщательно взбейте желток, горчицу и соль.
2. Добавьте примерно 1/4 стакана масла по чуть-чуть, постоянно взбивая смесь, пока она не начнет загустевать.
3. Продолжая взбивать, налейте уксус и лимонный сок, а затем очень медленно долейте остатки масла (1/2 стакана) тоненькой струйкой.
Во время всех этих действий смесь нужно взбивать не останавливаясь, пока она тщательно не смешается. Если в какой-то момент вам покажется, что масло недостаточно смешивается с другими ингредиентами, необходимо перестать наливать масло в смесь, и тщательно перемешать её до нужного результата, и лишь затем продолжить добавлять масло.
4. Посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калорий – 193
- Жиров – 22 г
- Натрия – 4 мг
- Холестерина – 23 мг
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать