Рецепт нежного итальянского ризотто с тыквой идеально подходит для осени. Рис арборио, приготовленный в бульоне с луком, тыквой, белым вином, сливочным маслом, сыром и чесноком удивит даже гурманов. Это не самое простое ресторанное блюдо, однако если приложить немного усилий, можно приготовить его собственноручно, даже если нет большого кулинарного опыта.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Нагрейте бульон в кастрюле. Он должен быть тёплым, но не слишком горячим.
![]()
2. Обжарьте на сливочном масле (4 ст. л.) лук с тыквой около 5 минут.
![]()
3. Добавьте рис арборио к луку и тыкве. Жарьте 1-2 минуты.
4. Влейте вино и готовьте, постоянно помешивая, пока оно не выпарится.
![]()
5. Начинайте добавлять бульон порциями так, чтобы он слегка покрывал рис. После того, как бульон практически полностью впитается в рис, можно добавлять следующую порцию.
![]()
![]()
Таким образом варите ризотто от 15 до 20 минут.
6. В последние минуты приготовления добавьте 1 ст. л. сливочного масла, 50 г сыра и чеснок. На этом этапе рис должен иметь кремообразную консистенцию. Посолите ризотто по вкусу.
![]()
![]()
Подавайте, посыпав оставшимся тёртым сыром.
Photography Credit: Elise Bauer
Источник: simplyrecipes.com
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1,4 л куриного бульона
- 5 ст. л. сливочного масла
- 1 небольшая луковица - мелко нарезать
- 250 г тыквы - очистить и мелко нарезать
- 400 г риса арборио
- 235 мл сухого белого вина
- 90 г твёрдого сыра - натереть
- 2 ст. л. нарезанного чеснока
- Соль
Приготовление:
1. Нагрейте бульон в кастрюле. Он должен быть тёплым, но не слишком горячим.
2. Обжарьте на сливочном масле (4 ст. л.) лук с тыквой около 5 минут.
3. Добавьте рис арборио к луку и тыкве. Жарьте 1-2 минуты.
4. Влейте вино и готовьте, постоянно помешивая, пока оно не выпарится.
5. Начинайте добавлять бульон порциями так, чтобы он слегка покрывал рис. После того, как бульон практически полностью впитается в рис, можно добавлять следующую порцию.
Таким образом варите ризотто от 15 до 20 минут.
6. В последние минуты приготовления добавьте 1 ст. л. сливочного масла, 50 г сыра и чеснок. На этом этапе рис должен иметь кремообразную консистенцию. Посолите ризотто по вкусу.
Подавайте, посыпав оставшимся тёртым сыром.
Photography Credit: Elise Bauer
Источник: simplyrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать