Острые огурчики с кетчупом и перцем чили на зиму, рецепты с фото

Не сравнить ни с чем. Словами вкус не передать. Примерно так я бы охарактеризовала эту зимнюю заготовку из огурцов. Раньше я по-разному консервировала огурцы. Но в этот раз было что-то невероятное.

Остро. Вкусно. Необычно. Огурчики получаются хрустящие, особенно если взять свежие-свежие. Зимой, когда вам захочется картошечки в мундирах или стол для гостей накрыть, открывайте баночку этой вкуснятины.

Не вздумайте рассольник варить или винегрет варганить. Нет. Только так – просто огурчик или в прикусочку с картошечкой.

Время приготовления: 20-25 минут

Сложность: ниже среднего

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 1 кг
Чеснок – 15 зубков
Перец чили свежий – 1 шт.
Перец душистый горошком – по вкусу
Перец чёрный горошком – по вкусу
Гвоздика – 6 шт.
Горчица сухая – 1 ст. л.
Укроп – по вкусу

Для маринада:

Кетчуп – 200 г
Вода – 700 мл
Уксус - 5 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

Поставим стерилизоваться банки и крышки, промоем огурчики, перец и чеснок, оставим в холодной воде.

Поскольку нам нужен маринад, давайте и приготовим его, соединив все ингредиенты. Надо размешать все и поставить на плиту. Нам надо закипятить маринад.

Подготовим огурцы к консервированию. Можно огурцы и целыми задействовать, но я решила обрезать с обоих концов. Кстати, настоятельно рекомендую брать маленькие, хрустящие.

Чеснок очистим, а чили только промоем. Нашинкуем произвольно.

Всыплем горчицу в банку, положим чеснок, перец, специи – все это переполовиним, у нас получится две литровые банки, а сверху огурчики уложим. Я те, что были побольше, обрезала, чтобы поместились.

Сверху прикроем укропчиком.

У меня к этому моменту маринад закипел. Вот я и залила этой ароматной жидкостью огурцы. Признаюсь, было желание дважды эту процедуру проделать. Но потом поняла, что не надо. Ведь там уксус, а он умеет сохранять овощи.