Печенье Медальоны, рецепты с фото

Когда я делала это печенье, предполагала, что вкус будет более банальным. Но результат превзошёл мои ожидания. А это всегда приятно! Поэтому не поделиться этим рецептом с вами, дорогие читательницы, я просто не могла! ;)

Для приготовления не понадобится даже специальная формочка. Необходимый стакан или крышка найдётся в доме у каждой хозяйки!

Название же напрашивается само собой по двум причинам:

1. Круглая форма.
2. Украшение… В данном случае — украшение стола!

Кстати, если использовать маргарин без добавления сливочного масла, то выпечка подойдёт и для поста. Итак...

Ингредиенты для печенья:

180 г маргарина
1 небольшое яблоко
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 стакана муки

Ингредиенты для глазури:

— 12 ст.л. сахарной пудры

— 3-4 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Заранее вынула маргарин из холодильника, чтобы он размягчился при комнатной температуре. Соединила его с сахаром и солью. Яблочко вымыла, сняла кожицу, удалила сердцевинку и пустила на среднюю тёрку. Добавила к остальным компонентам.

Посеяла муку, смешав её с содой.

Вымесила эластичное тесто.

Раскатала его не очень тонко. С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.

Подсолнечное масло соединила с небольшим количеством холодной некипячёной воды, размешала и смазала противень. Выложила на него печенье. Вплотную укладывать не стала, т.к. кругляши под воздействием тепла увеличатся в объёме.

Отправила в духовку, разогретую до 180-200'C на 15 минут.

Пока пеклось печенье, я принялась за приготовление глазури.

Сахарную пудру просеяла, выжала к ней сок из предварительно вымытого лимона.

Взбила венчиком. Посуду для этого процесса лучше выбрать глубокую. В противном случае готовьтесь к тому, что вся рабочая поверхность будет в пудре!

Готовому печенью дала остыть. Это обязательно! Затем покрыла глазурью.

Вот и всё!

Печенье само по себе получается очень приятной структуры. Основная заслуга в данном случае принадлежит яблоку. Оно и «рыхлит» тесто, и придаёт ему вкус! А кисло-сладкая глазурь подчёркивает все достоинства этой ароматной выпечки!