Рикотта – это сыр, который изготавливается по традиционному итальянскому рецепту. Такой сыр можно без труда приготовить у себя дома без особых затрат! Для его приготовления понадобится всего 4 ингредиента.
Выход: около 230 г
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Доведите до кипения приправленные солью молоко и сливки в небольшой кастрюле. Затем снимите с огня. Добавьте лимонный сок или винный уксус; помешивайте, пока смесь не начнет сворачиваться. Дайте настояться 5 минут.
2. Перелейте смесь в установленный над миской и выложенный двумя слоями марли дуршлаг. Оставьте в таком состоянии, пока жидкость полностью не отделится от сыра и не стечёт. Это займет несколько часов. Чем больше жидкости стечёт, тем твёрже будет сыр. В таком виде сыр можно оставить до 12 часов.
3. Храните рикотту в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность:
Photo: Marcus Nilsson
Источник: epicurious.com
Выход: около 230 г
Ингредиенты:
- 480 г цельного молока
- 240 г жирных сливок
- 1/2 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока либо дистиллированного белого винного уксуса
Способ приготовления:
1. Доведите до кипения приправленные солью молоко и сливки в небольшой кастрюле. Затем снимите с огня. Добавьте лимонный сок или винный уксус; помешивайте, пока смесь не начнет сворачиваться. Дайте настояться 5 минут.
2. Перелейте смесь в установленный над миской и выложенный двумя слоями марли дуршлаг. Оставьте в таком состоянии, пока жидкость полностью не отделится от сыра и не стечёт. Это займет несколько часов. Чем больше жидкости стечёт, тем твёрже будет сыр. В таком виде сыр можно оставить до 12 часов.
3. Храните рикотту в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность:
- Калорий – 187
- Жиров – 17 г
- Углеводов – 5 г
- Белков – 3 г
- Натрия – 207 мг
- Холестерина – 62 мг
Photo: Marcus Nilsson
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать