Для джема по этому рецепту потребуется всего лишь 3 ингредиента: персики, вода и сахар. По консистенции он напоминает густое сливочное масло — его можно намазывать на бутерброды к завтраку, а также использовать в качестве начинки для пирожков. В конце рецепта мы также добавили идею, как придать этому джему пряность для любителей более интересных вкусовых сочетаний.
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Выход: около 500 г
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разрежьте персики на половинки, удалите косточки. Крупные или твердые фрукты нарежьте на несколько кусочков, мелкие или очень мягкие персики можно оставить нарезанными на половинки.
![]()
2. Положите нарезанные персики в большую кастрюлю, туда же добавьте воду.
![]()
3. Поставьте на высокий огонь и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь так, чтобы смесь оставалась на слабом кипении, и проварите еще 20 минут, пока персики не разварятся до полной мягкости.
![]()
4. Растолчите получившуюся массу через сито над чистой миской, чтобы удалить оставшуюся на сите кожуру.
![]()
5. Добавьте в чистую мякоть сахар. Тщательно перемешайте.
![]()
6. Переложите мякоть в чистую кастрюлю среднего размера. Поставьте на средне-низкий огонь и варите от 1 до 2 часов, постоянно помешивая смесь деревянной ложкой, пока она не станет очень густой. Время варки зависит от сочности персиков: чем они сочнее, тем дольше будет загустевать джем. Готовый джем должен не стекать с ложки, если её перевернуть.
![]()
Джем можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике до 3 недель, в морозилке — до 1 года. Если вы захотите приготовить этот джем в большом количестве, его лучше закрутить в стерилизованные банки, а затем хранить в прохладном, темном месте до 1 года.
Идея: если вы хотите сделать джем немного пряным, на 5 шаге вмешайте в мякоть 1/2 ч. ложки молотой корицы, имбиря, мускатного ореха или экстракта ванили. Можно добавить что-то одно или всё вместе.
Фото: Kristina Vanni
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Выход: около 500 г
Ингредиенты:
- 900 г персиков
- 120 мл воды
- 200 г сахарного песка
Способ приготовления:
1. Разрежьте персики на половинки, удалите косточки. Крупные или твердые фрукты нарежьте на несколько кусочков, мелкие или очень мягкие персики можно оставить нарезанными на половинки.
2. Положите нарезанные персики в большую кастрюлю, туда же добавьте воду.
3. Поставьте на высокий огонь и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь так, чтобы смесь оставалась на слабом кипении, и проварите еще 20 минут, пока персики не разварятся до полной мягкости.
4. Растолчите получившуюся массу через сито над чистой миской, чтобы удалить оставшуюся на сите кожуру.
5. Добавьте в чистую мякоть сахар. Тщательно перемешайте.
6. Переложите мякоть в чистую кастрюлю среднего размера. Поставьте на средне-низкий огонь и варите от 1 до 2 часов, постоянно помешивая смесь деревянной ложкой, пока она не станет очень густой. Время варки зависит от сочности персиков: чем они сочнее, тем дольше будет загустевать джем. Готовый джем должен не стекать с ложки, если её перевернуть.
Джем можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике до 3 недель, в морозилке — до 1 года. Если вы захотите приготовить этот джем в большом количестве, его лучше закрутить в стерилизованные банки, а затем хранить в прохладном, темном месте до 1 года.
Идея: если вы хотите сделать джем немного пряным, на 5 шаге вмешайте в мякоть 1/2 ч. ложки молотой корицы, имбиря, мускатного ореха или экстракта ванили. Можно добавить что-то одно или всё вместе.
Фото: Kristina Vanni
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать