Пряный чечевичный суп за 35 минут, рецепты с фото

Друзья, сегодня для своих домашних готовим бесподобный чечевичный супчик — пряный, сытный и очень нежный. Питательный суп из красной чечевицы, овощей и специй — универсальное первое блюдо, которое идеально подойдет для постного стола или гармонично дополнит традиционное меню.

Общее время приготовления: 35 минут

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты:

2 средних моркови
1 средний репчатый лук
4 зубчика чеснока
450 г красной чечевицы
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. порошка карри
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. соли
400 г томатного соуса
1,5 л овощного или куриного бульона
150 г шпината

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: тщательно очистите и нарежьте небольшими кубиками свежую морковь и репчатый лук. Измельчите 4 зубчика чеснока.

2. Поместите сушеную красную чечевицу в мелкоячеистое сито. Переберите чечевицу, выбрасывая сломанную или обесцвеченную. Промойте ее под прохладной водой, пока вода не станет прозрачной, в течение минуты. Пока будете готовить овощи, отложите чечевицу, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанную морковь и репчатый лук, обжарьте овощи до мягкости, порядка 5 минут. Вмешайте к овощам измельченный чеснок, порошок карри, молотый тмин, сушеный тимьян и соль. Готовьте до появления аромата, около минуты.

4. В кастрюлю добавьте чечевицу, банку томатного соуса и готовый бульон, перемешайте ингредиенты и доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, порядка 20 минут.

5. Снимите пряный чечевичный суп с огня и добавьте листья свежего шпината, снова все тщательно перемешайте. Подавайте готовый чечевичный супчик сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: