Этот соус — микс из индийской и азиатской кухонь. Он придаст любому блюду восхитительные восточные нотки. Лучше всего такой соус сочетается с курицей и рисом.
Сколько получится соуса карри из указанных ингредиентов: примерно 350 мл
Ингредиенты:
- 3/4 стакана нарезанного лука
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/4 стакана красной пасты карри
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 стакана плюс 2 ст. л. кокосового молока
- 3 ст. л. сока лайма
- 1,5 ст. л. рыбного соуса
- 1,5 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- Кинза (по желанию)
Приготовление:
Пожарьте лук с чесноком, пастой карри и 1/4 ч. л. соли на масле в большой кастрюле. Хватит буквально 6-8 минут, только необходимо часто помешивать.
Влейте кокосовое молоко и варите, помешивая, пока часть соуса не выпарится. Должно остаться около 2-х стаканов жидкости. На варку должно уйти от 20 до 30 минут.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар, кайенский перец, кинзу (при желании) и соль по вкусу. Размешайте. Вот и всё, кокосовый соус карри готов!
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать