Откройте секрет идеального бурого риса с этим простым рецептом. Подходит для здорового питания и худеющих. Время приготовления: 30 минут
Недавно наткнулась на прилавке магазина на смесь бурого и дикого риса. Заинтересовала меня она тем, что это продукт для здорового питания, и подходит для тех, кто худеет. Ну, а так как я не то чтоб худею, но, по крайней мере, слежу за тем, чтоб не поправиться, решила упаковку прикупить.Задумалась, как его сварить. Рецепт на упаковке меня не удовлетворил, решила погуглить. Пару раз порепетировала. Ничего особенного в рецепте, конечно, нет. Но ведь и обычный рис далеко не у всех и не всегда получается рассыпчатым.
Правда, есть беспроигрышный вариант – сварить рис, как макароны. То есть, в большом количестве воды, потом откинуть на дуршлаг. Если брать рис не круглозерный, то все получится. Но при этом часть полезных веществ уйдет вместе с отваром. Да и требуется в некоторых рецептах варить рис без промывания.
В общем, я нашла для себя формулу варки рассыпчатого бурого риса, которая годна для любого вида этой крупы.
Да, про сам бурый рис: сравнивать его с обычным, все равно, что сравнивать белую булку из муки высшего сорта с хлебом из цельного зерна и отрубей – вкус и польза будут обратно пропорциональными величинами. Но есть можно:)
Ингредиенты
- 1 стакан риса;
- 2 стакана воды;
- соль и масло по вкусу.
Сложность: минимальная.
Время приготовления: около 30 минут.
Как варить бурый рис:
Отмеряем нужное количество бурого риса и дикого.
Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
Пока вода закипает, промываем рис. Делаем это не менее трех раз, пока вода перестанет мутиться при промывании.
В закипевшую воду выкладываем рис.
Перемешиваем, даем закипеть и плотно прикрываем крышку кастрюли. Желательно ее чем-нибудь придавить, или крышка должна быть достаточно тяжелая.
Засекаем время: варим рис 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем огне и 2 минуты на самом минимальном. Мне было интересно, поэтому я тщательно следила за временем и вытерпела, не заглянув ни разу под крышку.
Выключаем огонь и, не открывая крышку, оставляем рис еще минут на 15.
Открываем крышку – рассыпчатый рис готов.
Что называется, рисинка к рисинке, и воды не осталось.
Можно добавить соль, немного сливочного масла и перемешать. Я обошлась сегодня без того и без другого.
Подаем с мясом, салатиком или овощами, например, с тыквенным пюре.
Сегодня у нас был рис с кусочком отварной куриной грудки и винегретом.
После ужина часть риса осталась, вот думаю, устрою-ка я себе завтра на нем разгрузочный день.
Что ж, теперь и вы знаете, как варить бурый рис рассыпчатым.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Сейчас чаще всего варю так — заливаю промытый рис холодной водой, при закипании солю и убавляю огонь. Варю 15 минут, если Жасмин, 20 минут, если любой другой длиннозёрный, 35-40 минут, если нешлифованный. Воды наливаю на глаз — примерно в 2,5 раза больше, чем объём риса. Получается самое то.
Спасибо за рецепт! Интересно! Мне нравится то разнообразие риса, которое сейчас есть!
Только если для какого-то рецепта нужно совсем немного риса, отвариваю в маленькой кастрюльке или ковшике.
Рекомендую прочитать. Я все каши варю по рецептам из этой книги. Похлебкин — доктор исторических наук, но всю жизнь увлекался кулинарией, написал много книг. Его называли «кулинарным Менделеевым». Книги необыкновенные, читаются запоем.
Комментировать