Рецепт сытного плова с гранатом и ячменной крупой, рецепты с фото

Гранат – невероятно полезный продукт. Он укрепляет иммунитет, содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, а также способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы и нормализует давление. Поэтому время от времени его обязательно нужно употреблять в пищу, особенно зимой, когда от частого нахождения на холоде наш организм испытывает стресс и нуждается в «поддержке». Есть гранат просто так может быть не очень приятно – не всем по душе кислые продукты. А вот в качестве дополнения к салатам или вторым блюдам этот плод подходит идеально! Поэтому мы предлагаем вам приготовить плов с гранатом и ячменной крупой.

Время приготовления: 1 час (20 минут активного времени)

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

2 ч. ложки оливкового масла
1 луковица среднего размера
115 г бурого риса
100 г ячменной крупы
360 мл мясного или овощного бульона
45 г кедрового ореха
1 очищенный гранат
2 ч. ложки
5 г свежей тёртой цедры с лимона
7 г нашинкованной петрушки

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте туда нарезанный лук и прожарьте, помешивая, пока он не станет мягким. Затем добавьте бурый рис и ячменную крупу, перемешайте. Залейте ингредиенты бульоном и доведите до кипения. Сбавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте блюдо прокипать, пока рис и ячменная крупа не станут мягкими и бОльшая часть воды не впитается или выпарится. На это уйдет 45-50 минут.

2. Тем временем, поджарьте кедровые орешки в сковородке на низком огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 2-3 минут. Затем переложите их остывать в отдельную тарелку.

3. Добавьте в кастрюлю к плову зёрна граната, тёртую цедру с лимона, нашинкованную петрушку и жареные кедровые орешки, перемешайте. Подавайте блюдо горячим.

Несколько примечаний:

1. Блюдо можно частично приготовить заранее. В таком случае, выполните первые 2 пункта, затем поставьте ингредиенты в холодильник на необходимое количество времени (до 2-х суток). Для дальнейшей готовки положите ингредиенты в кастрюлю, добавьте 1/4 ст. воды, накройте крышкой. Разогревайте в микроволновке 10-15 минут на высокой мощности или в духовке при температуре 175 градусов в течение 20-30 минут.

2. Чтобы не пачкаться сильно при очистке граната, очищайте плод под водой. Наберите воду в большую кастрюлю. Держа гранат под водой, срежьте «макушку». Аккуратно сделайте 4 разреза на равномерном расстоянии вдоль плода от основания макушки до конца. Продолжая держать под водой, «раскройте» гранат и начните аккуратно отделять зерна от кожицы. Бросайте зерна в воду, не вытаскивайте их наружу. Когда гранат будет очищен, выкиньте кожицу, слейте воду с помощью дуршлага и выложите зёрна на сухую поверхность для просушки. Зерна можно хранить в морозилке в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Пищевая ценность на 1 порцию: