Домашняя деликатесная рыба с неповторимым и уникальным ароматом, которая намного лучше и вкусней покупной.
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии горячего копчения:
По дну пакета обильно и равномерно распределяем крупную соль и выложив на нее не потрошеную скумбрию натираем и посыпаем ее солью, добавляем по вкусу черный перец горошком, лавровый лист.
![]()
Завязываем пакет и убираем на 24 часа в холодильник.
![]()
Достав рыбу из холодильника начинаем ее потрошить, отрезаем головы и убираем все внутренности.
![]()
Хорошо промываем рыбу водой, выкладываем ее на полотенце, обтираем и удаляем лишнюю влагу.
![]()
Каждую рыбу обвязываем шпагатом и подвешиваем на 12 часов подвяливаться в удобном месте.
![]()
Подготавливаем к работе домашнюю коптильню и насыпаем необходимое количество щепок.
![]()
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления скумбрии горячего копчения
Рыбу подвешиваем в коптильне, подсоединяем шланг для отвода дыма к вытяжке, накрываем крышкой, заливаем воду в бортики и ставим ее на разогретую плиту.
![]()
Коптим рыбу 30 минут, при температуре 90 градусов, после чего ее нужно отложить для выветривания в удобное место на несколько часов.
![]()
Приятного всем аппетита, друзья!
- Ингредиенты на рецепт приготовления скумбрии горячего копчения:
- Скумбрия 4 шт.
- Черный перец горошком по вкусу.
- Соль крупного помола по вкусу.
- Лавровый лист по вкусу.
- Для копчения:
- Шпагат лен-джут для вязки.
- Щепа не хвойных деревьев.
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии горячего копчения:
По дну пакета обильно и равномерно распределяем крупную соль и выложив на нее не потрошеную скумбрию натираем и посыпаем ее солью, добавляем по вкусу черный перец горошком, лавровый лист.
Завязываем пакет и убираем на 24 часа в холодильник.
Достав рыбу из холодильника начинаем ее потрошить, отрезаем головы и убираем все внутренности.
Хорошо промываем рыбу водой, выкладываем ее на полотенце, обтираем и удаляем лишнюю влагу.
Каждую рыбу обвязываем шпагатом и подвешиваем на 12 часов подвяливаться в удобном месте.
Подготавливаем к работе домашнюю коптильню и насыпаем необходимое количество щепок.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления скумбрии горячего копчения
Рыбу подвешиваем в коптильне, подсоединяем шланг для отвода дыма к вытяжке, накрываем крышкой, заливаем воду в бортики и ставим ее на разогретую плиту.
Коптим рыбу 30 минут, при температуре 90 градусов, после чего ее нужно отложить для выветривания в удобное место на несколько часов.
Приятного всем аппетита, друзья!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать