Некоторое время назад я писала рецепт о том, как приготовить вяленую вишню без сахара, а сегодня готовила сладкую вяленую вишню. Эта вишня очень похожа на конфетки. Ее можно кушать вприкуску с чаем или добавить в мюсли.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 3-5 часов
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Отбираем спелую цельную вишню. Она не должна быть повреждена, использовать можно только свежие, хорошие плоды. Вишню перебираем и моем.
![]()
Затем вынимаем из нее косточки. Косточки очень легко вынимаются шпилькой для волос или английской булавкой. Также можно вынуть вишню вручную или при помощи ножа. Если вишня очень спелая, то обращаться с ней необходимо предельно аккуратно, чтобы лишний раз на нее не давить.
![]()
Выкладываем вишню на бумажное полотенце и даем соку стечь. Оставляем так на 30-60 минут.
Теперь варим сироп. Берем 150 г сахара и 150 мл воды. Заливаем сахар водой. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Затем температуру снижаем и увариваем до однородной массы в течение 10 минут. Сироп должен стать слегка золотистого цвета.
Теперь берем вишню и опускаем ее в сироп.
![]()
Варим в течение 3-5 минут и вынимаем на бумажное полотенце. Даем лишней влаге стечь.
Застилаем противень пергаментом. На пергаментную бумагу выкладываем вишню, соблюдая расстояние.
Включаем духовку на 50-80 градусов. Выше градус поднимать нельзя, иначе вишня может подгореть и засохнуть.
![]()
Сушим вишню с перерывами в слегка приоткрытой духовке. Под дверцу можно что-нибудь подставить, чтобы не бегать и постоянно не следить за духовкой.
У меня процесс сушки затянулся на 2 часа. У вас может получиться чуть дольше или чуть быстрее, зависит от сочности вишни и работы вашей плиты.
Вишню желательно переворачивать.
![]()
Готовая вяленая вишня слегка эластична, из нее не вытекает сок и она не оставляет мокрых следов на тарелочке, но может слегка прилипать к рукам — это из-за сиропа. Вишню можно обвалять в смеси сахарной пудры с кукурузным крахмалом.
Хранить такую вишню нужно в полотняных пакетах или железных баночках.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![]()
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 3-5 часов
Ингредиенты:
- Сахар
- Вода
Ход приготовления:
Отбираем спелую цельную вишню. Она не должна быть повреждена, использовать можно только свежие, хорошие плоды. Вишню перебираем и моем.
Затем вынимаем из нее косточки. Косточки очень легко вынимаются шпилькой для волос или английской булавкой. Также можно вынуть вишню вручную или при помощи ножа. Если вишня очень спелая, то обращаться с ней необходимо предельно аккуратно, чтобы лишний раз на нее не давить.
Выкладываем вишню на бумажное полотенце и даем соку стечь. Оставляем так на 30-60 минут.
Теперь варим сироп. Берем 150 г сахара и 150 мл воды. Заливаем сахар водой. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Затем температуру снижаем и увариваем до однородной массы в течение 10 минут. Сироп должен стать слегка золотистого цвета.
Теперь берем вишню и опускаем ее в сироп.
Варим в течение 3-5 минут и вынимаем на бумажное полотенце. Даем лишней влаге стечь.
Застилаем противень пергаментом. На пергаментную бумагу выкладываем вишню, соблюдая расстояние.
Включаем духовку на 50-80 градусов. Выше градус поднимать нельзя, иначе вишня может подгореть и засохнуть.
Сушим вишню с перерывами в слегка приоткрытой духовке. Под дверцу можно что-нибудь подставить, чтобы не бегать и постоянно не следить за духовкой.
У меня процесс сушки затянулся на 2 часа. У вас может получиться чуть дольше или чуть быстрее, зависит от сочности вишни и работы вашей плиты.
Вишню желательно переворачивать.
Готовая вяленая вишня слегка эластична, из нее не вытекает сок и она не оставляет мокрых следов на тарелочке, но может слегка прилипать к рукам — это из-за сиропа. Вишню можно обвалять в смеси сахарной пудры с кукурузным крахмалом.
Хранить такую вишню нужно в полотняных пакетах или железных баночках.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать