Это, конечно же, не классический рецепт зелёного итальянского соуса, а его очень интересная вариация. Однако не менее вкусная! Рецепт действительно стоящий, обязательно приготовьте такой соус. С пастой сочетается великолепно.
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разрежьте брокколи на соцветия, положите в кастрюлю, а её поставьте на водяную баню. Кастрюльку прикройте крышкой. Варите брокколи до готовности, затем приправьте солью и перцем.
2. В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем положите к ним брокколи. Жарьте несколько минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте петрушку, лимонный сок, цедру и подержите на огне ещё пару минут.
3. Переложите всё в блендер, бросьте фету и налейте 1/4 стакана воды. Перебейте до однородности, после чего добавьте немного оливкового масла и ещё воды. Пюрируйте соус до нужной вам консистенции.
4. Попробуйте песто на вкус, посолите и поперчите, если нужно. Подавайте соус к пасте.
Фото: Faith Durand
Источник: thekitchn.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- 2 ст. л. воды
- Соль и молотый чёрный перец
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1/3 стакана нашинкованной петрушки
- Сок и цедра 1 лимона
- 50 г сыра фета
- 1/4 стакана воды
Приготовление:
1. Разрежьте брокколи на соцветия, положите в кастрюлю, а её поставьте на водяную баню. Кастрюльку прикройте крышкой. Варите брокколи до готовности, затем приправьте солью и перцем.
2. В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем положите к ним брокколи. Жарьте несколько минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте петрушку, лимонный сок, цедру и подержите на огне ещё пару минут.
3. Переложите всё в блендер, бросьте фету и налейте 1/4 стакана воды. Перебейте до однородности, после чего добавьте немного оливкового масла и ещё воды. Пюрируйте соус до нужной вам консистенции.
4. Попробуйте песто на вкус, посолите и поперчите, если нужно. Подавайте соус к пасте.
Фото: Faith Durand
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать