Тефтели с гречкой в томатном соусе, рецепты с фото

Сегодня у нас на завтрак была гречневая каша, а в обед я решила накрутить фарша. Грех было не воспользоваться случаем и не сделать один из рецептов тефтелей из большой подборки рецептов, только с гречкой. Это блюдо можно отнести к диетическому, так как в нем нежирная свинина, низкокалорийная гречка и нет хлеба.

Правда, чуть-чуть репутацию низкокалорийного блюда моим тефтелям подпортила панировка в муке и обжарка в масле. При желании можно упустить оба момента и тефтели, например, запечь в духовке. Мне сегодня некогда было возиться с духовкой, поэтому я приготовила тефтели на плите в сковороде, а мука сыграла роль загустителя томатного соуса.

Ингредиенты

300 г фарша из нежирной свинины
1 ст. вареной гречки
2 луковицы
1 яйцо
соль и специи по вкусу

заливка для тефтелей

— 2 ст. л. томатной пасты
— 400 мл воды
— соль по вкусу
— зелень укропа

дополнительно

— растительное масло для обжаривания
— мука для панировки

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Кашу я варила из расчета 2,5 стакана воды на 1 стакан крупы.

Мясо порезала кусочками.

Прокрутила его на мясорубке. Часть оставила на котлеты, отложила 300 г на тефтели.

Лук тоже пропустила в мясорубку, хотя вполне можно его сюда положить и мелко порезанным.

Высыпала в фарш гречку, добавила соль и перец.

Положила яйцо.

Вымесила фарш и слепила из него тефтели размером примерно с куриное яйцо. У меня получилось 9 штук.

Запанировала тефтели в муке.

Обжарила на растительном масле с двух сторон.

Из томатной пасты и воды сделала заливку. Для этой цели можно использовать готовый томатный сок.

Потушила тефтели в томате минут 10-15. Присыпала укропом (у меня замороженный).

Тефтели готовы. Это полностью самостоятельное блюдо, но если уж сильно хочется, можно подать и с гарниром. Лучше всего, на мой взгляд, к тефтелям из гречки подойдет овощное пюре.