Тыквенный кекс, рецепты с фото

Как я и обещала, начинаю сезон тыквенных рецептов. Сегодня представляю вашему вниманию тыквенный кекс.

Можно было, конечно, сделать их порционными, но мне хотелось подать на стол большой желтый кекс-пирог, который передаст теплое настроение осени.

Кекс этот не стандартный, сделанный на сыворотке. Он очень воздушный получается, сладкий, имеет ярко выраженный тыквенный вкус.

Я уже экспериментировала с тыквой в кулинарии. Пробовала сочетать ее с мясом, в оладьях, даже хлеб тыквенный пекла. Все эти рецепты вы вскоре увидите на страницах нашего журнала, а пока возвращаюсь к кексу и предлагаю список продуктов.

Нужны:

яйцо – 2 шт.
сахар – 1 стакан
сыворотка – 1 стакан
сода – 1 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
тыква – 200-250 г
мука – около 2 стаканов

Время приготовления – 1час.

Сложность – легко.

Ход работы следующий:

Вначале взбиваем яйца с сахаром. Берем около стакана сахара, но его количество напрямую зависит от сладости тыквы. У меня тыква не очень сладкая, хотя и спелая. Поэтому сладость кекса я регулировала сахаром.

Яйца с сахаром взбиваем до легкой пены.

Сразу же добавляем сыворотку и соду. Соду отдельно гасить не будем, она прекрасно и так взаимодействует с молочной кислотой.

Тыкву очищаем, кусочек берем довольно большой. Не бойтесь с тыквой переборщить. Она очень нежной становится при выпечке, так что смело можете брать кусочек побольше.

Тыкву натираем на терке, желательно мелкой.

Добавляем тыкву в миску, вымешиваем все хорошо.

Затем вводим растительное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто на кекс.

Далее это тесто можно распределить по отдельным формам, а можно залить в одну и сделать большой кекс на всю семью. Что я и сделала. Выпекается кекс около 50 минут при температуре 200 градусов.