Паста — одно из самых популярных итальянских блюд по всему миру. Но паста не была бы такой популярной без своего постоянного спутника — соуса. Именно соус придает пасте яркий вкус.
Сегодня предлагаю приготовить к пасте томатный соус с добавлением морепродуктов, а именно кальмаров.
Для приготовления соуса с кальмарами нам потребуются следующие продукты:
![]()
Степень сложности — легко
Время приготовления — 20 минут
Приготовление:
Кальмаров залить кипятком на пару минут и очистить от пленки и внутренностей. Хорошо промыть кальмаров и обсушить бумажным полотенцем. Тушку кальмара нарезать кольцами, шириной 0,5-0,7 мм.
![]()
Произвольно нарезать болгарский перец, репчатый лук. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
![]()
В сковороду влить оливковое масло, выложить измельченный чеснок и острый красный перец. Нагреть масло на среднем огне и обжарить чеснок с перцем, помешивая деревянной лопаткой две-три минуты.
![]()
К чесноку и перцу выложить подготовленные овощи и потушить на среднем огне еще минут пять.
Добавить густой томатный соус и проварить соус до его загустения. В качестве соуса можно использовать свежие грунтовые томаты, очищенные от кожуры и пюрированные блендером. Если в наличие нет таких помидоров, лучше взять консервированные томаты в собственном соку. Можно использовать томатную пасту, разведенную водой.
Выложить в соус подготовленные кольца кальмаров, перемешать, чтобы соус покрыл их полностью. Накрыть сковороду крышкой и на среднем огне потомить еще пять-семь минут.
![]()
Готовый соус можно подать как закуску. Можно отварить любую пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке, выложить в соус и перемешать. Не забудьте добавить в соус немного крахмальной воды, в которой варилась паста.
Подавать блюдо, посыпав зеленью.
![]()
В дополнение к соусу можно приготовить итальянский плоский хлеб — фокаччу.
Сегодня предлагаю приготовить к пасте томатный соус с добавлением морепродуктов, а именно кальмаров.
Для приготовления соуса с кальмарами нам потребуются следующие продукты:
- Кальмар - 0,5 кг
- Репчатый лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Хлопья перца чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Томаты - 300 граммов
Степень сложности — легко
Время приготовления — 20 минут
Приготовление:
Кальмаров залить кипятком на пару минут и очистить от пленки и внутренностей. Хорошо промыть кальмаров и обсушить бумажным полотенцем. Тушку кальмара нарезать кольцами, шириной 0,5-0,7 мм.
Произвольно нарезать болгарский перец, репчатый лук. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
В сковороду влить оливковое масло, выложить измельченный чеснок и острый красный перец. Нагреть масло на среднем огне и обжарить чеснок с перцем, помешивая деревянной лопаткой две-три минуты.
К чесноку и перцу выложить подготовленные овощи и потушить на среднем огне еще минут пять.Добавить густой томатный соус и проварить соус до его загустения. В качестве соуса можно использовать свежие грунтовые томаты, очищенные от кожуры и пюрированные блендером. Если в наличие нет таких помидоров, лучше взять консервированные томаты в собственном соку. Можно использовать томатную пасту, разведенную водой.
Выложить в соус подготовленные кольца кальмаров, перемешать, чтобы соус покрыл их полностью. Накрыть сковороду крышкой и на среднем огне потомить еще пять-семь минут.
Готовый соус можно подать как закуску. Можно отварить любую пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке, выложить в соус и перемешать. Не забудьте добавить в соус немного крахмальной воды, в которой варилась паста.
Подавать блюдо, посыпав зеленью.
В дополнение к соусу можно приготовить итальянский плоский хлеб — фокаччу.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать