Софрито — это испанский базовый соус из помидоров, чеснока, масла и лука. Почему базовый? Потому что чаще всего он является основой многих традиционных испанских блюд. Он имеет неоднородную текстуру с крупными кусочками, а также очень насыщенный вкус. Соус софрито можно хранить в холодильнике 5 дней или же заморозить и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
Выход: примерно 500 г соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчите чеснок и лук по отдельности блендером. Поставьте кастрюлю на конфорку, налейте масло. Сначала обжарьте чеснок до золотистого цвета, а затем добавьте лук, сделайте средне-низкий огонь, положите специи и жарьте, пока лук не приобретёт золотистый цвет. Теперь добавьте 200 г помидоров, после чего варите соус 30 минут. Положите оставшиеся помидоры, варите соус ещё минут 30, затем приправьте солью. Готово!
Источник: epicurious.com
Выход: примерно 500 г соуса
Ингредиенты:
- 8 зубчиков чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 400 г лука - мелко нарезать
- 3/4 ч. л. сушёного тимьяна
- 3/4 ч. л. сушёного розмарина
- 1 лавровый лист
- 250 г помидоров - раздавить в пюре
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление:
Измельчите чеснок и лук по отдельности блендером. Поставьте кастрюлю на конфорку, налейте масло. Сначала обжарьте чеснок до золотистого цвета, а затем добавьте лук, сделайте средне-низкий огонь, положите специи и жарьте, пока лук не приобретёт золотистый цвет. Теперь добавьте 200 г помидоров, после чего варите соус 30 минут. Положите оставшиеся помидоры, варите соус ещё минут 30, затем приправьте солью. Готово!
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Нахожу его самым лучшим из рецептов софрито, с которыми я познакомилась на других сайтах. Ваш рецепт- настоящий!
Комментировать